[食記] 台中公益。wulao 無老鍋 已回收
餐廳名稱:無老養生鍋
消費時間:2012年/8月
地址:台中市南屯區公益路二段74號
電話:04-2319-1158
營業時間:週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:00
每人平均價位:400~800
可否刷卡:是
推薦菜色:綜合丸子、鴛鴦鍋(日本冰淇淋豆腐鍋+無老長生辣香鍋)
官網:http://www.wulao.com.tw/index2.htm
Blogger網誌圖文版:http://tinyurl.com/9guphk4
鼎王系列之「無老鍋」
光聽名字就覺得有點兒禪意~
之前在台北慕名吃過一次,初次見面的印象相當好
不管是湯頭、用料以至於裝潢等,表現皆相當優秀
來到台中之後,應朋友相邀,來到台中公益店再次嚐嚐鮮
大門口及門把~真有仙境陶庵的感覺
有點像來到峇里島,又像來到中國古寺,也似日本典雅寫意的禪風空間
奉茶
一坐定,就送來充滿古意的茶壺,還冒著煙呢!
這茶,一入口略帶點苦味,入喉後回甘,耐人尋味地好喝
碗盤皆有獨特紋理,重量稍沉
「鴛鴦鍋」
日本冰淇淋豆腐鍋+無老長生辣香鍋
用料紮實、秘方湯頭
鼎王將這些優點,運用在無老養生鍋餐廳
乳白色的湯底,結合了中式及日式的獨特食材
附上每位一顆的冰淇淋豆腐
第二次吃還是覺得白鍋湯頭好香好好喝
朋友第一次到訪,一喝就在旁驚呼讚賞
這個關鍵湯頭據說是用豬骨、蹄筋清蒸去油後
再與老母雞共同熬煮八小時以上
撈著撈著,發現鍋底有超大根的人蔘!
搭配紅棗枸杞等中藥材,很是清甜養生
辣香鍋以中式辛香中藥熬煮,濃郁湯頭,微辣又不刺激
可以放心咕嚕咕嚕地一直喝喔~!
鍋底添加的則是獨特的「麵包豆腐、薄片鴨血」
麵包豆腐口感稍介於百頁豆腐和豆皮之間,和著湯汁咬下,美味呀~
鴨血味道也不賴,切的比較薄,不怕咬下去會被噴出來的熱湯燙到哩 :P
泥坎看~~多麼可愛古錐的「冰淇淋豆腐」
源自於日本岐埠,鼎王創辦人師法百年豆腐世家女傳人「無老婆婆」之手藝秘方
吃起來的口感,軟嫩Q彈~
要注意不要煮太久~不然會變形唷!呵
麻辣鍋必點之油條~
下鍋煮後半軟半脆,帶點麻辣辛香的滋味,太正點了!!
同場加映~調劑身心可愛的養生綜合菇
上面是小麥梅花香豬肉,下面是雪花牛肉
肉質有中上的水準,還不錯喔
無老肉(圖片取自官網)
在台北有吃過他們招牌的「無老肉」
有著淡淡酒香的豬肉片,沒有特別驚豔
份量不多且頗貴,第二次來就沒再點了~
丸子盛合盤(圖片取自官網)
忘記拍照片了,借官網的圖擋一擋先:P
丸子盛合盤~這就是綜合丸子囉!
有牛肉、花枝、鮮蝦和魚丸
兩次用餐我都有點這道,很推薦喔
不管放白鍋或紅鍋都很出色,肉質新鮮彈牙
(想到又嚥了一口口水~XD金吼呷!)
此行3個人(1男2女),點了兩份肉類、一盤綜合丸子、香菇、油條
加上無限續加的鍋底~麵包豆腐和薄片鴨血
配上店內吧檯提供的無限自取白飯,相當地飽足唷!
讓我念念不忘的餐後果醋冰沙
吃完重口味的麻辣鍋物後,這道飲品清爽香甜很能解膩唷~
此行坐的是二樓的位子,每個座位都有木製隔間
隔間上開個洞兒,頂上掛著紙糊的燈籠,別有一番情調
二樓階梯往下俯瞰,中間有流水紗煙、石垣燈檐,好美~
掛滿了好多天燈~
台中店不同於台北市民店
在於台北市民店的天燈造景,在外面就可以觀賞到囉
台中店將它置於建築物中央內部
大同小異,卻又大異其趣
我個人比較偏愛台北市民店的裝潢,也位於較清幽的地點
散發出與世無爭、世外桃源之感
台中公益店位處鍋物一級戰區,外型又方方正正的,感覺稍嫌匠氣了點:p
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