[食記] 美國 紐約餐廳週 Colicchio & Sons已回收
餐廳名稱：Colicchio & Sons
消費時間：2012/08
地址：美國 紐約 85 Tenth Avenue, New York, NY 10011
電話：+1-212-400-6699
營業時間：每日不同 請洽官網 http://tinyurl.com/cq55saj
每人平均價位：餐廳週午餐 $24.07+tax+tip 約 $31
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：餐廳週午餐
官網：http://www.craftrestaurantsinc.com/colicchio-and-sons/
今年的紐約餐廳週已經結束了，不過照往例許多餐廳都會延長。Colicchio & Sons
Taproom 延長到 8/31，詳情可以到 nycgo.com 的餐廳週網頁或各餐廳的官網查詢。
網誌圖文版: http://vicario837.pixnet.net/blog/post/92173261
今年度的紐約餐廳週 Restaurant Week，我和同事們選定的第二間餐廳是 Colicchio
& Sons。除了菜單很吸引人之外，名廚 Tom Colicchio 的名號當然也是吸引我們的
因素之一。Tom Colicchio 是實境節目 Top Chef 的首席評審，他旗下的 Craft 系
列餐廳和開在 East River 河邊的 Riverpark 都很受好評。
(Riverpark 的食記: http://vicario837.pixnet.net/blog/post/64348149 )
Colicchio & Sons 位於 Chelsea 區，著名的景點 High Line 和 Chelsea Market
就在隔壁。
和之前去過的 Riverpark 有點類似，Colicchio & Sons 的裝潢也是走現代的美式風
格，不同於 Riverpark 的冷冽，這裡反而有種悠閒感。架上的木柴做成的隔間後面
是半開放式的廚房，可以看到廚師準備和裝盤。
酒吧和後面落地式葡萄酒架將外面的 Taproom 和裡面只有晚餐時段開放的 Dining
Room 隔開。Dining Room 有另外較高檔的菜色。
洗手間的擦手紙很厚，還印著餐廳的「&」標誌。
桌上的餐具。
就座後看到餐廳週的菜單還蠻驚喜的，因為實際的菜色比官網上公布的選擇還要多
(可惜忘了拍)。同樣是午間 prix fixe 套餐: 前菜+主菜+甜點 $24.07。
點完餐後先上餐包。很貼心地，餐包是溫的，配上無鹽奶油超好吃，若可以還真想再
吃一個。
前菜的韃靼拌生牛肉 beef tartare，幾位同事就是為了這道來的，不過我對生牛肉
還是有這麼一點懼怕。
我點的是玉米冷湯 chilled sweet corn soup。濃湯滑順且玉米味濃，冷湯常有的酸
味來源是表面那道黑色酸醋汁，有種特別但完全形容不出來的味道。回家一查倒是嚇
了一跳，原來醬汁的主材料 huitlacoche 是寄生在玉米上的一種真菌，是墨西哥料
理會用的材料。
一位同事點的 peach prosciutto & honey pizza。我有試吃一點點，蜂蜜和水蜜桃
的組合，令人驚訝的好吃。
另一位同事點的 roasted hanger steak。hanger steak 是在牛肋骨橫膈膜附近的一
塊肌肉，以它的豐富風味而著稱。這個部位肉質比較堅韌，我覺得點全熟有點可惜。
(好奇盤子另一邊的 bone marrow butter 牛脊髓奶油是什麼滋味?)
我點的主菜是油封鴨腿 duck confit。低溫慢火油封的鴨腿，外表酥脆、裡面肉質軟
嫰，搭配以雪莉酒調味的醬汁，而幾顆酸櫻桃正能解多餘的油份。煮到還略帶嚼勁的
wheat berries (即是整顆去掉殼的麥子) 很不錯，杏鮑菇也非常好吃，外表炒酥，
裡面則充滿肉類的風味 (也許是用鴨油炒的?)。
甜點在另一本菜單。
同事點的冰淇淋 vanilla ice cream & plum sorbet。
另一位同事點的巧克力舒芙蕾蛋糕 warm chocolate souffle cake，配上煙燻花生粒
和藍莓雪酪。
我點的 cream cheese panna cotta ，奶油乳酪做成的奶酪軟嫰濃郁不說，上面那一
球 honey graham cracker ice cream 實在是超級好吃的啊 (這靈感應該是來自起士
蛋糕吧，graham cracker 就是起士蛋糕那層派皮的材料，主廚這樣的巧思很棒)。
一頓午餐吃下來，總結的感想就是: 超值。以這樣的價格，享受這樣的裝潢、食物的
質感和份量真的很划算。另外很值得一提的是他們的服務，服務生很親切且隨時能掌
握餐桌的狀況。很特別的是，不論是倒水或上菜，都是從女性顧客先來，而用完餐後
，則是三人一組地，把我們六個人的餐盤收走。
Colicchio & Sons 地址 85 Tenth Avenue, New York, NY 10011，附近著名的地標
如空中公園 High Line 和 Food Network 的所在地 Chelsea Market。最近的地鐵站
是灰色橫跨 14 街 L 線 的 8th Ave 站或是藍色的 A C E 線的 14th St 站，這兩
站下車後都要往西走兩個 block 才會到。有 OpenTable 帳號的話可以很容易地在這
裡訂位。
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◆ From: 216.165.126.12
推
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※ malisse74:轉錄至看板 NewYork 08/17 04:01