[食記] 台北信義區安和路犇鐵板燒已回收

看板Food作者ninjafury (生きてる気がしない)時間12年前 (2012/08/12 22:26)推噓5(5推 0噓 4→)

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用餐時間:2012/08/12 圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/ninjafury/6799521 -- 犇鐵板燒地址：台北市信義區安和路一段102巷2號1樓電話：(02)2703-2296 -- 犇鐵板燒的法式鵝肝佐紅酒醬配燉水梨水梨有用紅酒醃漬過搭配鵝肝一起食用真是人間美味其實要我寫一篇食記對我來說還真是一件難事平常寫流行News或是球鞋的介紹感覺都相當上手但是寫食記那些要描述食物好吃的方式我就真的不太行了況且每個人對於好吃的定義都不太相同會有這篇犇的食記就是因為父親節請了爸媽一起去吃夏慕尼新香榭鐵板燒吃完後我爸在意見表裡面勾了普通引來經理的關切回家的車上我爸馬上說禮拜日中午空給我不要去打球請你們去吃犇犇鐵板燒對於不常外食的爸爸來說很熟悉因為他每次跟朋友聚餐都在犇聚餐也被我戲稱吃犇好像在吃自助餐一樣餐廳的廚師父親友人多年的好朋友當然也會拿出渾身解數好好招待他們對了我們今天中午吃的內容並沒有菜單完全都是由師傅搭配當然價錢想必也相當可觀今天連同父親友人的家庭一共有9位餐廳替我們準備了比較隱密的包廂餐前服務生會貼心問你說要喝礦泉水或是氣泡水這裡的礦泉水可是高級的 evian 餐前的麵包並沒有什麼特別加上我也詞窮所以跳過這時候父親熟識的大廚阿興師傅登場料理第一道香菇奶油田螺由於我就坐在料理台的正中間開始炒香菇後整個香味撲鼻而來肚子更餓了在桌前擺著醃漬蕃茄丁與油醋洋蔥丁可以單吃也可搭配主餐一起食用一開始還沒有食物可以吃食總是有比較多時間可以東拍拍西拍拍香菇與田螺經過鐵板炒熟後就加入法式的奶油侷醬中這就是第一道前菜香菇奶油田螺除了份量相當多以外熱量應該超高的奶油侷湯也好想一起吃光光喔這時候服務生為大家送上湯點我記得有法式洋蔥湯、卡布奇諾蘑菇湯、海鮮湯、巧達蛤蜊濃湯...等等我點了巧達蛤蜊濃湯雖然沒有特別的驚豔感但是湯裡面的蛤蜊超級鮮甜這時候師傅馬上又在鐵板上擺上相當符合擺盤顏色的食蔬有絲瓜跟平常很難吃到的節瓜還有主角超大的牡蠣個頭相當大的牡蠣一看就覺得一定很好吃絲瓜翻面後所呈現的色澤實在好誘人喔牡蠣經過兩面翻煎之後還加了紅酒(?) 總之我忘記了外酥內軟可能是唯一的食用感想另外一個人吃了八粒耶超滿足牡蠣一個一個耐心品嚐的同時眼前的鐵板又上了頂級的大明蝦加上剛剛的絲瓜還有彩色甜椒的擺盤口感超Q有彈勁的明蝦實在太好吃了為什麼這個沒有八尾呢這時候鐵板上的另一側出現了大量的牛筋據說這道香炒牛筋要爆很久現在只是剛開始準備這個連續的菜色攻擊實在是太華麗了緊接著眼前又出現了犇的招牌之一香煎牛蕃茄還有特選的鬼頭魚最後淋上黑色的果醋還有鮮切水果搭配不知道怎麼形容的好吃豐富水分的節瓜還有酥脆表面的蕃茄還好我今天來了其實前面吃這些已經半飽了但攻勢一波又一波馬上來的是法式鵝肝佐紅酒醬配燉水梨煎鵝肝的同時鐵板上流出大量的鵝油香氣當然也一直往我這裡飄過來對於法式料理不是很懂的我見識不多吃了這道法式鵝肝佐紅酒醬配燉水梨實在好想流淚阿接下來主秀牛肉即將登場先來炒香蒜生蒜頭在鐵板上反覆的翻面實在令人太期待再來一張帥氣的師傅蒜頭完成師傅會把他放到另一邊用鐵板的餘溫慢慢把油逼出來這時候的牛筋似乎又更進化了不斷加少許水進去用鍋蓋蓋著不停的悶煮印象中大概超過一個小時吧這時候坐在旁邊的媽媽跟我說其實已經開始覺得飽了但還沒結束香煎比內土雞是今天師傅特別招待的後面則是超大塊的Prime沙朗牛排來高級餐廳說真的不會想吃雞肉雞腿排通常都是在那種便宜鐵板燒店才會想點來吃的料理但這道香煎比內土雞也太好吃尤其是雞肉的咬勁份量十足的 Prime沙朗牛排其實我也不知道我有沒有打錯它的名字師傅先在桌前的盤子上切了兩塊分給我後來又吃了三塊實在好幸福阿最後爆了超久的牛筋登場加了相當豪邁的蔥、蒜還有小辣實在好想跟服務生說可以幫我送上一碗白飯嗎太好吃了今天最後由於父親的朋友有兩個一歲多與兩歲多的小孩所以選擇在包廂內完成甜點據說這個甜點也是犇鐵板燒的招牌之一火山熔岩巧克力在B1的包廂享用了一整個下午的美食從中午12點吃到結束已經是下午4點多外面的台北街頭下了一場傾盆大雨吃完雨也停了我的心中只有彩虹 :D 附上食記的Flickr圖片大檔 http://www.flickr.com/photos/ninjafury1979/sets/72157631029852840/ 本篇圖片由 FUJIFILM X-Pro1 + XF 35mm f/1.4 拍攝 -- Life ‧ Sneakers ‧ Photostream http://www.wretch.cc/blog/ninjafury http://www.flickr.com/photos/ninjafury1979/ KEEDAN.com Editor Archive by Author:BE@R http://keedan.com/track/artist/ber/ http://ninjafury.keedan.com/track/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.117.162 ※ 編輯: ninjafury 來自: 123.192.117.162 (08/12 23:54)

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