[食記] 北京 餡老滿已回收
圖文網誌版 http://blog.yam.com/shaowei728/article/52741386
餐廳名稱：餡老滿（安定門店）
消費時間：2012年 / 7月
地址：北京市安定門內大街252號
營業時間： am10:00 ～ pm10:00
每人平均價位：台幣150元（人民幣30元）
推薦菜色：招牌餃子、招牌鍋貼
在我住的民宿附近，有間頗具名氣的餐館「餡老滿」，即使已經是晚上八點，裡面依舊
是高朋滿座。坐下之後，我點了南瓜玉米粥、招牌餃子和招牌鍋貼。
《南瓜玉米粥》
入口即化的米粒、增加口感的玉米，以及熬煮得軟爛的南瓜，吃進嘴裡，米粒的甘、玉
米的香和南瓜的甜，在口中調和在一起，涼滑順口，清中有濃意，既清爽又好吃。
《招牌餃子》
一兩五個，一份最少二兩，也就是十個。渾圓飽滿的餃子，要一口一個實在勉強。張嘴
咬下，外皮Q彈，內餡紮實，裡面豪氣地包著一整個蝦仁、咬勁十足又夠味的豬絞肉，以
及提味又增加口感的蔥末。吃起來層次感鮮明，滋味又豐富，真是好吃。
《招牌鍋貼》
是將餃子用煎的做成鍋貼，和餃子一樣，一份最少十個。黃澄澄的外皮底下是冰花的的
造型，外型真是好看，這也就是台灣少見的冰花鍋貼。吃起來內餡和招牌餃子一樣，蝦
仁、絞肉和蔥末，層次分明，滋味豐富。煎過的外皮除了Q彈有咬勁之外，更多了一份酥
脆的口感和焦香味，可以說是色、香、味俱全！
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