[食記] 已不值得再吃的台中湖南味牛肉麵已回收

看板Food作者lasda (拉斯達)時間11年前 (2012/08/04 23:03)推噓7(7推 0噓 5→)

留言12則, 11人參與討論串1/1

餐廳名稱：湖南味消費時間：2012/7/31 地址：台中市精武路營業時間：下午三點每人平均價位：30~300 可否刷卡：不行有無包廂：無推薦菜色：滷菜、乾麵 http://csc79.blogspot.tw/2012/07/blog-post_31.html 部落格只有字而已不用點進去也沒差這是一家位於台中國圖旁、精武路上的牛肉麵館。以前住在附近的時候，十分喜歡去點碗乾麵、牛肉麵，切盤牛筋、牛肉，坐下來享受晚餐，個人以為他最好吃的就是軟爛入味的小菜，牛肉麵則是很普通而道地的湖南紅燒牛肉麵，直接從大鍋裡，撈出燉了不知道多少牛肉、牛雜的濃郁牛肉湯，麵上浮著厚厚一層的牛油，這個就是我對湖南牛肉麵的印象。隨著時代進步，漸尚養生，很多老牌的牛肉麵館，也開始迎合大眾口味，提供去油的服務，像台北的桃源街牛肉麵，這幾年也會主動去油，但只要老顧客要求，還是能重現以前的味道。前些日子，重回湖南味，發現他們的牛肉麵也去油了，且湯頭變得更為清澈，而非原本的牛肉濃湯。我想，也許我沒先講，我認了。剛才又去一趟，要求他們不要去油。端上來的，仍然是一碗清澈、淡然無味的湯，像是在喝陽春麵湯一樣，絲毫沒有過去的濃郁，那種一口喝下，入喉之後還會殘留的牛肉甜味淡然無存。連續兩次如此，我也懶得爭執了，又是一間賣名氣賣到最後變難吃的餐廳，去油無所謂，但他是整個湯都換掉了，與其說是牛肉麵，端出來的不如稱之為牛肉湯加水吧。況且我還特別交待不要去油。招牌打著湖南牛肉麵店，端出來的牛肉麵湯卻是這樣，乾脆關門不要做好了。他也許是某種新款牛肉麵，主打湯索然無味、湯清如水。不過無論如何，這種東西已經沒辦法稱為湖南牛肉麵了，也許換塊招牌，改成開水牛肉麵還差不多。湖南味的小菜還是不錯，雖然貴得嚇人，但台中要吃到這樣口味的滷菜，倒也沒有別間，除非自己下廚。乾麵30元一碗，也還值得吃。然而牛肉麵難吃成這樣，這已經不是一間牛肉麵店了，我想，記憶裡的湖南味，早已不再，太多老店都是這樣，淪為賣名氣而不再值得前往的店家，湖南味也只是其中之一而已，可以預期的是，過不久小菜或許也會慢慢變調，記憶是最美的，大家可以把握這最後的光輝。 -- 我們記不清年日，我們只記得剎那的事情未央歌 http://csc79.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.202.207 ※ 編輯: lasda 來自: 59.126.202.207 (08/05 00:31)

推

chiwei25

08/05 01:32, , 1^F

08/05 01:32, 1^F

推

lawguitar

08/05 06:27, , 2^F

08/05 06:27, 2^F

推

d2luca

08/05 10:23, , 3^F

08/05 10:23, 3^F