[食記] 嘉義 阿吉鱔魚麵已回收
餐廳名稱：阿吉鱔魚麵
消費時間：2012年/7月
地址：嘉義市蘭井街113號
電話：05-2237194
營業時間：16:00-23:30
每人平均價位：80-100
可否刷卡：無
有圖無音樂網誌版http://www.wretch.cc/blog/weeatwelove/392437
這間鱔魚麵店位在嘉義市的小巷子中，本來有點擔心會不會迷路跟著，
但跟著google map的指引，加上店門外也有招牌，所以並不難找。
鱔魚麵通常都會搭配柴魚湯一起食用，這邊的柴魚湯是自行取用的，
也還好有善良阿姨的指點，不然第一次去吃的菜鳥我們真的不知道湯在哪邊取用，
柴魚湯是放在老闆煮麵旁邊的大鍋子中，一旁還有放著一個鋼杯，(下一張圖有)
用這個鋼杯撈取柴魚湯然後到自己位置上把它倒進自己的碗裡，再將鋼杯放回去就可以啦
我們點了一份炒鱔魚麵和一份錦魯鱔魚麵，
它的炒鱔魚麵湯汁收得比較乾，讓味道能夠進入麵條中，
而錦魯鱔魚麵口味則是偏較清淡，胡椒粉的味道並不會太重，
若偏好重口味的人可能會比較不習慣。
吃過很多間鱔魚麵店，每間店也都會有屬於自己的特色，
有些店口味偏南部甜、有些胡椒粉加得比較重、有些的特色則是特別貴(咦?!)，
而這間鱔魚麵特別的地方就在於它用炭火煮的，
下面這張照片可以看到老闆前那個紅通通的爐子，不是瓦斯爐而是炭火，
老闆腳旁邊的桶子裡則裝滿了黑碳，用餐過程中還可以看到老闆往爐子裡加碳。
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