[食記]台北/東區 豚屋 讓人想再度回味的日式豬排已回收
餐廳名稱：豚屋
消費時間：101/5
地址：台北市大安區大安路一段51巷16號
電話：02-27761278
營業時間：一～五 11：30～14：00 17：30～22：00
六、日 11：60～15：00 17：30～22：00
每人平均價位：主餐約$200
推薦菜色：蔥花味噌腰肉豬排、蘿蔔泥豬排
官網：http://www.butaya-tw.com/
好讀網誌版:http://fslovefood.pixnet.net/blog/post/9103993
豚屋位於東區SOGO忠孝館後面的巷弄內，
一開始誤打誤撞的走進，離開時則是帶著愉悅滿足的胃~
事後才得知這間店的廚師是特地從北海道聘來的日籍主廚，
只使用里脊肉與腰內肉，並先以牛奶浸嫩去腥，炸油則混合部分芝麻油增添香氣，
這些都是廚師的堅持。
(發現這點時，職業病的蒐尋一下資料，
發現芝麻油油炸過程會產生芝麻素酚，較為安定。)
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這間店的主餐都有附白飯、高麗菜及味增湯，
加50元除了可以無限追加外，還多了飲料、小菜、甜點。
但我們都沒有太餓，所以都沒選擇升級套餐。
一開始店員會先端來熱茶及裝有芝麻的研缽。
這個缽有特別的紋路，輕輕一磨芝麻香味馬上就飄出，真的好香，忍不住一聞再聞XD
磨好芝麻後，倒入店家特調的醬汁，很喜歡這個帶有芝麻香的醬料，
所以配菜的高麗菜絲捨棄了千島醬，轉而沾這個醬料啦~
味噌湯普通，沒什麼特別的印象。
朋友點的是蔥花味噌腰肉豬排，這道是店家推薦的，味道偏重，
很有日式風味，但不會死鹹，
配上酥脆、厚又扎實的豬排，真的很滿足~
看這豬排的側面，真的很有厚度，但是不會太乾，裡面還是稍有肉汁，炸的恰到好處，
好久沒吃到品質這麼好的豬排，咬下第一口的時候心裡真的很開心呀!
這是我點的蘿蔔泥豬排，我喜歡口味清淡一點的，這道剛好很適合我，
豬排配上蘿蔔泥變的很清爽，這樣豬排吃起來就不會太膩，
本來以為上桌的會是白帥帥的蘿蔔泥，沒想到竟然是已經調味好的哦，
雖說是有調味過的，但只是淡淡的調味，也剛好去除了蘿蔔泥的生腥味，
對面的一開始還嫌棄我點的這道感覺非常不可口，沒想到蘿蔔泥先生出人意料呀!
(後來看其他人的食記也發現幾乎沒有人點這道@@)
料理是一門藝術:D
店內客人很多，桌桌都是滿的 (也是因為這樣我們才敢放心 的走進來 哈哈)
整體來說，豬排品質佳，個人蠻喜歡的，下次希望可以嚐嚐其他單點料理，
餐點份量，對女生來說應該剛好，但男生可能就有點餓，建議可以加50元升級成套餐。
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環境★★★☆☆
價格合理★★★☆☆
美味★★★★☆
服務★★★☆☆
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◆ From: 1.164.211.136
※ 編輯: birddy 來自: 1.164.211.136 (07/12 22:36)
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