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早上出發時，只塞了一點東西裹腹，便趕著早班的火車出發，一下火車，接著一連串的拍
貓與散步的行程，結束時早已不知不覺的過了中午，或許是心情一整個鬆懈下來，早已掩
飾不了，飢腸轆轆急著想覓食的心情。
非假日的侯硐，並不像假日時那樣的熱鬧，車站旁原本有好幾間麵攤小吃，也因為平常日
遊客少而歇息，反倒是讓我注意到一旁，那攤還有在營業的小吃，攤家的名字讓人印象深
刻，不由得讓我聯想到前陣子的流行語。
或許這附近只有這一間有營業，許多遊客很自然而然的都往這攤靠近，裡頭用餐空間不大
，有一半的空間是用棚子遮蔽的；這裡也如一般小麵攤，以常見的麵食、湯品和小菜為主
，菜式和各式小菜，也清楚的列在牆上的價目表，十分貼心。
點了兩盤小菜和乾麵，在等候著麵送上桌時，聽著年輕老闆和老老闆，訴說著麵攤幾十年
前營業時的情景，早期侯硐還沒那麼發達熱絡，用水必須自己接管送下云云；一邊聽著話
家常，看著牆上貼滿劃上貓咪的小卡與留言，以及一些貓咪的寫真，或許在某些巧合上，
讓貓咪和古早味麵攤相遇了吧！
陽春麵[乾][大](NT40$)
看起來簡單樸實的陽春乾麵，用的是寬版的白麵，放上一把豆芽菜，以及一瓢滿是紅蔥碎
瓣的油蔥油，趁熱拌開，才發現底層還有醬汁，伴隨著蒸汽和油蔥香一起散出。
醬汁有點像是南部的油膏，甜甜的口韻帶著鹹香的滋味，搭上油蔥能引出香氣，佐著能吸
取醬汁的白麵，味道還不錯。
油麵[乾][大](NT40$)
我的乾油麵，和陽春乾麵一樣，燙過的麵條上也搭著豆芽菜，淋上一瓢油蔥，凌亂中帶有
些許樸實，有點小幸運的，麵中還襯著幾瓣地瓜葉和梗。
有人說，陽春麵還是比較偏向古早味的一環，畢竟早期油麵還沒有很熱絡，大都還是以寬
版白麵為主，我卻還是很喜歡油麵，雖然說不上是極致的傳統風味，其特有的香氣和彈性
，和醬汁容易混搭不糊爛的特性，佐著油蔥油的芬芳，搭上脆口豆芽菜，搭配幾樣小菜便
能讓人滿足。
鯊魚煙[小](NT100$)
店裡面的人手不足，麵都快吃完了，小菜才在後頭補齊，也許是天氣還有些涼意的關係，
鯊魚醃送上桌時，感覺像是冷盤，口感帶著鯊魚微沙微柴的質感，整個質地和外皮的部分
，又是有點軟呢Q彈，尤其是皮，沾上和著少許芥末的醬油，口味還不錯。
生腸[小](NT130$)
盤邊佐著一把薑絲的脆腸，常會在吃麵的時侯來上一盤，來陌生的麵攤也是如此，看到菜
單上有這味，毫不猶豫的點了一份，可惜這盤小菜上桌時，手邊那碗麵已經快吃完了，不
然軟軟脆脆的口感，應該能夠讓我慢慢的品嚐與回味。
這位年輕老闆很有趣，富有自信和高調的個性，從店裡頭和藝人合拍的照片中就能得知，
在我們準備離開時，還要我務必替他拍下一張，對於鮮少拍人像的我，只好勉為其難的拍
了一張，老闆還說，他很歡迎有到店裡的朋友，可以找他合照喔！
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阿蝦古早味麵攤
店址：新北市瑞芳區柴尞路56號(侯硐火車站旁)
電話：0928881738
營業時間：7:00~18:00
用餐日期：2011/11/14
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