[食記] 高雄岡山-一新羊肉爐消失
餐廳名稱：一新羊肉爐
消費時間：2012年/04月
地址：高雄市岡山區公園西路三段199號
電話：(07)626-0690
有無包廂：無
推薦菜色：椒鹽排骨
官網：(具購物功能之官網、店家臉書粉絲團帳號請勿附上，違者刪文不另通知)
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有圖有音樂網誌版：http://zealousalex.pixnet.net/blog/post/36606463
每次跟別人說自己家住哪每個人都會要求請吃羊肉爐
雖然住在岡山但並不是岡山人就天天吃羊肉
但說真的很久吃想起來還是會流口水的
所以趁著周末回家特地去解解饞
我們家常去的這家一新羊肉爐是位在空軍醫院附近
岡山好吃的羊肉當然是標榜當天現宰絕對新鮮
這家也是如此
點菜單上雖然沒有標價格
但價格都在牆壁上的價目表
羊肉炒米粉(70元)
難得出來吃當然是不想配白飯(10元)
就點了羊肉炒米粉
芥菜和羊肉都放的不少
而且不會炒得很濕且又入味
這超大份羊肉炒米粉分裝成四小碗都綽綽有餘
帶皮羊肉火鍋
整鍋羊肉爐除了帶皮羊肉外
還有金針菇、凍豆腐、豆皮、高麗菜、白蘿蔔、玉米
聽說羊肉要新鮮才能作帶皮的
姑且不論是否是真的但吃起來真的跟一般外面吃起來得比起來那羊腥味少很多
岡山有名的還有豆瓣醬也是吃羊肉爐必備醬料
搭配上些許醬油膏沾起來並不會太酸
"rose"肉
這顏色鮮紅的說是牛肉都有人相信了
將這肉在滾燙的羊肉湯裡稍微涮個幾下
讓肉不要煮得太熟
不只沒有羊腥味
些許的脂肪還能吃起來令肉帶有甜味
連沾醬都不用就很好吃了
這"rose"肉是台語發音
說是脊椎旁(應該是脊柱)的肉
對照一下人類圖譜
難道是羊的髂肋肌XD
有誰精通台語得可以解答一下嗎
因為那"rose"肉太好吃所以很快就吃完了
想再加點已經沒有了所以只好點了腿肉
涮完吃起來口感有有點不同
因為切得比較厚一點
所以吃起來很軟很像市面上那種白白軟軟的棉花糖
總計這羊肉火鍋和這兩盤肉為750元
椒鹽排骨(100元)
平時拿來作排骨湯的肋排在處理過後
下油鍋炸得酥脆再灑上些胡椒鹽
好吃到讓人一口接一口
這可是這家店獨有的招牌菜
不管是單獨吃或是配飯或是拿來下酒都很適合
蔥爆羊肉(100元)
用蔥和辣椒炒羊肉
不會死鹹而且微辣的口感(吃辣椒例外)
再配上青翠鮮甜的青蔥一起吃會讓人讚不絕口
鳳梨炒羊肉(100元)
配料除了些許蔥和辣椒外
還加了薑絲和鳳梨片
吃起來帶有點鳳梨的酸味
雖然是單點的
但這樣四個人分下來每人也才兩百多
重點不只吃得很飽還吃得好
也替自己這快一年的辛勞好好犒賞一下
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