餐廳名稱：阿龍香腸熟肉
消費時間：2012年/3月
地址：台南市保安路34 號
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/36496677
每次去路邊攤，除了魯肉飯或乾麵以外，一定會點一堆小菜來配。以前剛出社會時，收入
有限，通常都是跟老闆說要來個$30~$50的黑白切。而黑白切顧名思義的就是老闆看有什
麼切什麼，我都會在心裡祈禱老闆不小心手滑多切一些東西給我XD 不過基於給的預算不
多，裡面大多都是豆干豆皮海帶滷蛋類的東西，偶爾看到裡面有比較昂貴的大腸粉腸類的
就會覺得賺到了。現在手頭寬裕了些，可以直接單點想吃的內臟類小菜，不過一看到黑白
切還是會回想起以前對這充滿期待的心情。
阿龍香腸熟肉所主打的就是這類的黑白切小菜。可以說明人數來讓老闆配，或自己指定一
些小菜來搭配成盤。所販賣的小菜類型很有台南風味，和在其他地方所看到的大不相同。
基於我本來就很愛這種小店，一直都想找機會來吃。
前陣子突然被友人揪來台南一日遊。其實原本的計劃是吃阿村牛肉湯而已，不過去的時候
發覺還有半小時才開店，而且驚覺牽掛很久的阿龍香腸熟肉就在斜對面，就先來個幾盤黑
白切再說！
店內不大，生意很好。我們平日傍晚來還幾乎是客滿的。老闆切小菜的手幾乎沒停過，攤
前滿滿的都是令人垂延三尺的食材。
店內貼的價格只有飯類的，小菜的價格都得直接詢問老闆。牆壁上貼了許多媒體報導，畢
竟是間非常出名的老店。
肉燥飯$15（是我喜歡的肥肥風格，軟爛夠味，只是調味果然稍微偏甜，不過還是推啦）
第一盤黑白切$200（裡面有魚卵，白蘿蔔，章魚，豬肺，苦瓜...等等的小菜。裡面的材
料感覺大部分都是燙過而已，不像是以往吃到的滷味小菜。搭配醬油膏以及一些黃芥末，
鹹甜中帶著一點嗆，頗有意思，同行的人都甚為欣賞，也很對我的胃）
第二盤黑白切$200（粉肝，鯊魚，香腸，魚皮，以及其他不確定是什麼的小菜。也都處理
的很不錯。值得一提的是裡面的香腸，味道跟口感和一般吃到的大不相同，清爽Q彈不會
太鹹，反正都滿好吃的）
這樣4個人吃下來，每個人的消費金額是一百出頭，這餐感謝友人的招待！基於不是我點
菜，可惜不是很清楚點了什麼。而且基於接下來還要喝牛肉湯，無法多點一些。
友人應該也是交給老闆黑白切，就看老闆的心情要放什麼。據說這邊的鯊魚肚和蛋黃粿很
出名，不清楚這天有沒有吃到。沒有在地老饕一起吃還有介紹，只能夠瞎子摸象的猜測吃
的是什麼，頗可惜，不然也可以趁機學點東西。
總而言之，我覺得阿龍香腸熟肉的食物都很不錯。處理的都很乾淨，而且頗有特色，價格
也非常合理。開了80幾年的老店果然是有其過人之處，反正是一間如果我住台南的話絕對
會再訪的店！
阿龍香腸熟肉
台南市保安路34 號
09:00~21:00
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