餐廳名稱：紅辣椒川菜館
消費時間：2012年/3月
地址：新北市板橋區民權路180號 (板橋捷運站一號出口)
電話：02-29668622
營業時間：11~14, 17~22
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：水煮牛、濃汁酸湯魚、熗鍋味包菜
官網：無
沒想到吃完幾天就在民視新聞上看到這家店的介紹 , 所以就特地來分享一下感想啦
借同學的網誌 :
http://gofin.pixnet.net/blog/post/30537308-月聚-紅辣椒川菜館-板橋最道地的川菜
「曾在四川待過一陣子~對愛吃辣的我是個天堂~這裡的辣是又麻又香~台灣很多都是加辣精~
有滿滿的辣!卻沒有香~這種刺激性的辣我受不了
但四川的辣是可以感受到植物的香~入口是舒服的.回台灣後就再也沒吃過的道地的川菜~
比較多的倒是台式川菜~
這次聚餐吃的是離家不遠的"紅辣椒川菜館"~吃完之後有回到四川的感覺~聽說主廚是娶台
灣老婆的四川人~在成都有多年的主廚經驗~每道菜都有師傅自己的堅持~並沒有妥協台式
料理的口味~對食材的料理也都掌控得很完整~
」
[圖:水煮牛肉]
又香又嫩超下飯, 不吃辣的可能會被滿滿的辣椒嚇到, 其實吃起來倒不會辣得完全吃不出
味道, 而是花椒麻麻的感覺.
水煮牛的 "水" 的香味的口味很像麻辣鍋店的麻辣鍋 一端上來聞到馬上就餓了
[圖:招待的Sangria]
店長特別招待的Sangria~ 菜單上點不到~
把蘋果, 柳丁和桃子泡在紅葡酒裡一晚上 再加進汽水製成的調酒 , 一整個都是果香味
很順口清涼!
[圖:鴛鴦魚頭]
不敢吃魚頭 略過= = 聽說也是招牌菜就是了
[圖:私房排骨]
香香甜甜, 口感頗嫩, 有點像台南甜酥雞 XD
[圖:香辣蟹]
這香辣蟹的醬汁超好吃阿! 又香又辣又有一股鮮甜的味道, 差點連殼都一起下飯去了
[圖:乾煸肥腸]
這道菜椒香味超香的, 遠遠就聞到香味了,
肥腸炸得很脆, 吃在嘴裡有一股刺激的椒麻味, 那堆辣椒一樣也是增香而不是增辣
[圖:蟲草烏雞湯]
是用真的蟲草(1斤1600阿阿)去燉的雞湯, 雞肉都已經熬成肉屑了
雞湯喝起來鮮甜順口, 剛好可以緩和前面的麻味
[圖:濃汁酸湯魚]
大推這道看起來不怎麼起眼的湯!
首先酸菜的酸讓這道"菜"的湯喝起來很開胃 ("菜"是因為這魚片多到可以算是道菜了..)
魚的鮮甜味也完全融入湯裡, 所以喝起來微酸又鮮, 很容易一口接一口的喝
再來魚片入口非常滑嫩, 不會像一般魚湯的魚一撈就整個碎掉了
看了新聞裡做這道菜的手續才知道有特別處理過, 火侯工夫要夠才能讓這魚片這麼嫩
[圖:生爆鹽煎肉]
這道菜竟然沒有辣椒ㄟ XD
是比較偏台式口味的一道菜
鹹香的口味 軟嫩的豬肉 清脆的青椒...我辭雖然很窮 但是當時又多扒了幾口飯
[圖:老皮嫩肉]
就炸雞蛋豆腐, 點給小朋友吃的, 不會不好吃 不過相較於其他菜比較不特別
[圖:腐乳空心菜]
嗯, 就腐乳空心菜嘛!好吃
[圖:熗鍋味包菜]
這是我這輩子吃過最好吃的炒高麗菜!!
包菜 = 高麗菜, 是大陸稱呼
這和一般的炒高麗菜有什麼不同呢?
首先這菜是先用豬五花去爆香 , 所以炒出來的菜有豬肉香氣
再來所有的菜是用手撕的, 這樣邊緣比較不整齊, 菜汁才會流出來 吃起來才會甜
然後只用菜葉而不用菜梗的部份, 這樣受熱才會均勻
上頭的辣椒也是增香用的, 吃不到一點辣味
區區的一個高麗菜也是個工夫菜, 吃起來是鹹香鮮甜脆!
[圖:毛血旺]
顧名思議就是毛肚鴨血的大雜燴
我吃到這邊已經不行了...好飽
可是還是吃了兩碗...這家店跟本是減肥者的敵人
毛肚, 菜, 鴨血, 脆腸, 大腸口感口味都不一樣,
師傅分開炒以保持每樣食材的口感 毛肚和脆腸是脆脆的, 大腸是軟嫩有彈性
但又能讓每樣食材都很入味
[沒拍到的:宮保雞丁]
這和台式川菜印象中鹹辣的宮保雞丁不一樣
竟然是酸甜和微辣 小朋友也敢吃
雞肉也不是用雞胸肉而是用雞腿肉 吃起來鮮嫩有彈性 大推!
總共15個人吃了15道菜...一個人才385而已 ...@@
回訪度100%! 是好吃便宜又道地的四川菜!
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