餐廳名稱：川味蜀府
消費時間：2010/2
地址：高雄市三民區明誠一路437號
電話：07-3965355
營業時間：10:30~14:00 / 17:00~21:30
每月第二．四禮拜的週一公休
推薦菜色：蛋黃嫩豆腐.脆皮海鮮捲
官網:http://073965355.khhplay.tw/
完整圖文版:http://lu6627.pixnet.net/blog/post/36309074
文字版:
【川味蜀府】是在某次與朋友們聚餐的時候得知的一家店
光聽到是川菜料理
口水呀！就不自覺地從兩頰溢出來
趕緊約了另一群無辣不歡的朋友們來吃它一吃
拌老虎菜
服務小姐在上菜時，特別提點了這老虎菜要一口塞進嘴裡吃
我們當然是老實不客氣地往嘴裡放
HO！
第一個衝到腦門的是芥末的嗆鼻與香氣
再來才是小黃瓜的脆口
老虎菜的名字，起的真是合符其實呀～
蛋黃嫩豆腐
服務小姐提醒我們這道菜會燙口
不過，還真的是要燙口才好吃
炒得噴香的鹹蛋黃緊緊地依附著雞蛋豆腐，一整個好吃
椒汁白肉
除了舖陳在上頭的紅綠辣椒切片之外
川燙過的豬肉片泡在透明的湯汁裡，這道菜看起來似乎無害（無辣）
沒想到
那透明的椒汁是又香又麻又鹹的滋味
不僅肉片沾著椒汁好吃，舀來拌飯吃也香麻的美妙
明明嘴裡都被麻到有些微微的刺了
卻又阻止不住筷子的行動，還是又衝動地扒了一大口
魚香烘蛋
口拙如我，吃不出這菜的獨特
只感覺有點油膩，而且調味也不怎麼好吃
脆皮海鮮捲
外皮超級酥的，連冷掉也保持在一定的酥度
真不知主廚是怎麼炸的？
嘴裡吃得到有整尾蝦子的飽實，但是外皮的表現較亮眼
特製烏梅汁
自家熬煮的烏梅汁
甜度與酸度對我而言很剛好
冰涼的烏海汁不但解渴，也舒緩了麻辣的刺激感
水煮肉片
這一盆上桌時著實地令人開心
滿滿的滿滿的．．．辣椒，興奮到令我的血壓小飆了一下
麻辣的程度，並不若視覺上那樣地嚇人
在辣椒海底裡撈起了肉片
忘了味道如何，可能是視覺效果太強烈的關係
雞湯灌鱸魚
老母雞湯不離火地熬煮多時
鱸魚片成薄片之後，再一口氣把牛乳色澤的雞湯沖進大碗裡
鱸魚薄片，因雞湯的高溫一口氣就被燙熟了
雞湯似乎沒有多餘的調味
牛乳色澤的湯汁喝起來只有單純的鮮味
襯底的粉絲吃來清爽，只是鱸魚太薄有點撈不太到它，哈！
店主人兼主廚－陳建丞在2007年隻身在大陸參加川菜比賽
一個台灣人打掛了一票川菜師傅拿到冠軍
這樣的殊榮實在是實力堅強！
個性直爽的陳主廚不但做菜一流，也很會哈啦（？）
這麼麻辣又具有個人風格的小店，很值得來麻它一回唷！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
→
03/08 13:06, , 1F
03/08 13:06, 1F