[食記] 台北石牌雲南擺夷小吃

看板Food作者yzzid (如果沒有明天)時間15年前 (2009/03/26 00:46)推噓4(4推 0噓 6→)

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餐廳名稱：石牌雲南擺夷小吃地址：台北市北投區東華街一段538號(石牌捷運站旁靠近薑母鴨店) 電話：02-28262581 -------------------------------------------------------------------------- ＊網誌有圖有文比較版：http://lamerdamour.pixnet.net/blog/post/23473743 前陣子，在版上看到有版友提出對石牌雲南擺夷小吃的疑問。懷疑這家店是不是換老闆了，造成餐點品質下降。這家店我一直都很喜愛，看到有版友提供這樣的情報，不免也有些擔憂。上週末便拉著友人前去，比較一下是不是真的有所差別。也不知道是不是因為受到版上負面情報的影響，總覺得似乎有那麼些不一樣了。店裡第一個改變是新的點餐付款制度。引進了專業的餐飲收銀系統，顧客填寫完桌上的點菜單，就得先到櫃檯排隊買單。取代了以前亂糟糟的點菜流程，對於一家熱門餐館，為了應付大批的人潮，這也是無可厚非的事情。對於店家來說，可以減少人力的浪費，在出菜和結帳的流程中，也比較不容易出錯。和友人點了習慣點的幾道菜：大薄片、月亮蝦餅、酸辣生蝦外加椰汁牛肉就等著餐點上桌。涼拌菜，大薄片首先送上。雲南擺夷的大薄片，切了大量小黃瓜等蔬菜，與酸辣醬汁拌在一塊兒，辛香開胃，是道是絕佳的下酒菜。白飯兩碗也很快的在大薄片之後送上，這裡用的是泰國長米，煮起來粒粒分明的口感，最適合澆上椰汁咖哩，一起享用。接著，每次必點的月亮蝦餅，厚實的質感，沾上一點甜甜的醬料，趁熱食用，幸福感滿分。不過友人覺得和以前有點不同，回家後，比較兩年前的舊照(見網誌)，似乎也真的有那麼些不一樣。以前的月亮蝦餅中，剁碎的蝦丁比例似乎比較多？再來，期待已久的酸辣生蝦終於上桌！這一上桌，可讓我有些傻眼！這和以前的酸辣生蝦不一樣呀！而且友人也發現，蝦的隻數也比以前來得少。再仔細點看，這蝦子的底座是…黃色的？是柳丁耶！真是太令人驚奇了。吃了那麼多次，以前用的都是檸檬片(見網誌舊照)，還是第一次碰到柳丁版本的酸辣生蝦。難道是新的創意改良嗎？所以用柳丁取代檸檬片？雖然吃起來沒太大差別，蝦子還是一樣新鮮、搭配的辛香料味道依舊嗆辣，但柳丁版的酸辣生蝦看在老顧客眼裡，還是很難適應呀！而送上酸辣生蝦的同時，服務生也同時告知原本點的椰汁牛肉因為今天廚房把椰汁醬煮焦了的關係，今天椰汁類的都無法供應。並且建議我們改成綠咖哩雞。我們也就順應她的建議，改點綠咖哩雞。不過廚房發生那麼大的失誤，還真令人好奇目前廚房的狀況，不知道是碰到廚師新手上路，還是裡頭廚師大換血。最後送上改點的綠咖哩雞，裡頭是帶骨的雞腿肉，配上茄子和菜豆。味道還OK，但也不特別吸引人。久違的雲南擺夷小吃，雖然還是吃的愉快飽足，味道上也沒有太大落差。但卻在有些小地方有那麼隱隱約約的不同，柳丁版的酸辣生蝦、質感似有改變的月亮蝦餅、煮焦無法供應的椰汁…還有店裡服務生多是生面孔，各個服務態度親切良好。(這應該是正面的改變！:P)以前常被人抱怨的大嗓門大嬸，已經好久都沒看見過，不禁讓人懷念起個性直率的她在店裡大呼小叫、有時對著客人碎碎念的那個時候。(雖然她應該會嚇跑很多客人…囧) 更想念起，第一次朋友帶我去那時還是個小小攤子的雲南擺夷小吃，坐在路邊隨意搭建的攤位裡，一邊望著大嗓門大嬸和來買食的客人趣味的應對(或者用驚悚形容？)，一邊驚豔於這不起眼小攤食物的美味。初次邂逅時，那個下午的美好與滿足。＊圖文對照詳見網誌：http://lamerdamour.pixnet.net/blog/post/23473743 -- ● Tu me manques... ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ http://blog.pixnet.net/LaMerDAmour -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.41.133

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qetwry

03/26 01:25, , 1^F

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topkofaxion

03/26 21:53, , 2^F

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topkofaxion

03/26 21:54, , 3^F

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