[食記] 童年至今的記憶----苗栗苑裡山腳的廁所麵

看板Food作者vanewu (范青蕪)時間16年前 (2007/11/11 22:33)推噓7(7推 0噓 4→)

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餐廳名稱：廁所麵地址（標題請盡量附上地區！）：苗栗苑裡山腳電話：營業時間：價位範圍(每人)：20-35 懷舊的滋味，這是眷戀三十年的滋味了，每年若有機會總是要回去老家吃吃名稱不雅卻是便宜好吃的麵----廁所麵。廁所麵位於山腳菜市場最裡面，靠近公廁處，所以名稱就跟隨著地標而來。種類及價目乾麵大35，小25，陽春麵大34，小25，餛飩麵35，豆腐肉湯20，粉腸湯30，貢丸湯20 餛飩湯大35，小25。點菜我跟太太父母共四人，點了四碗乾麵，一個豆腐肉湯，一個粉腸湯，一個餛飩湯，再加點4個豆腐肉分置於兩碗乾麵內，再切一份豬耳朵，豆乾，兩顆滷蛋共230元。滋味陽春麵就是湯麵，因為我們點湯，就吃乾麵，而且對我們吃了幾十年的人來說，乾麵湯麵一樣都加上豬油肉燥，乾麵的味道會顯的濃郁些。因為傅老闆已退到二線，現在是由媳婦？還是女兒？掌廚，吃起來跟小時候好像還是有一點兒差別，不知道是長大胃口刁了，還是味蕾改變，但仍舊吃得出他特殊的風味，這是我到別處吃不到的油蔥酥，味精（我是都叫她不要加，以前老闆時代不加味精還會被念：這樣怎會好吃？）跟不知用什麼而熬出的肉燥，交織成特殊風味的乾麵。麵是普通的陽春麵條。餛飩湯12顆才25元，便宜大碗，特殊的豆腐肉，是用油豆腐加入魚漿料，類似淡水阿給，但沒有冬粉，一碗湯2顆20元，但如果加在麵裡，一顆僅 5元！這我在各地很少吃到的材料，我小時候自己發明的吃法是在湯匙上加入辣椒醬跟胡椒，沾著豆腐肉吃粉腸湯30元，給的料也很多。味道也不腥。魯味魯的也入味，算一算才35元，吃的很飽，如果點大碗的麵，甚至會有點撐呢！雜感這是在鄉下，工人跟學生的最愛，因為便宜，滋味特殊，尤其是有小時候的記憶，從補習時的點心，那時一碗十元，三十年前了，一直吃到現在，雖然我父母已經搬到台中，而我又在台北工作，但只要我回台中探視爹娘，就會要求回老家苑裡，看看舊時記憶的家鄉，尤其是記憶中的味道，吃不慣的人也許覺得沒啥了不起，但就是有些東西會潛藏在腦海裡，不定時的勾起，再也回不去的過去，懷念的童年時期..... 圖文版請看http://www.tiec.tp.edu.tw/lifetype/573 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.66.163

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hooyo

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hooyo

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vanewu

11/12 14:45, , 3^F

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