[食記] 新莊香城燒臘食記

看板Food作者jazzmumu時間18年前 (2007/10/23 15:00)推噓8(8推 0噓 0→)

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餐廳名稱：香城燒臘地址：新莊市後港一路127號電話：02-2205-0832 02-2205-0936 營業時間：價位範圍(每人)：三寶飯65元會流口水網誌版: http://blog.pixnet.net/jazzmumu/post/9954103 由於輔大不像一般大學附近餐飲集散地都熱鬧非凡，輔大除了學校餐廳以外，只有建國一路連著514巷較多餐廳，其他的地方非得騎機車才到得了，在資源有限的情況下，校園內常常會流行一句話「沒吃過XXX，就等於沒讀過輔大」。這個XXX代表著輔大人在「一味難求」之下僅有的驕傲，我聽過的包括有：輔大冰淇淋、文園巧克力大波蘿、理園魯肉飯、仁園薯餅、心園的果汁與後港一路的香城燒臘。這麼多夢幻美食中，只有「香城燒臘」不在輔大裡面，而且走路可能要走個十分鐘才到得了，不過這麼多年，卻依然是一些輔大人的最愛。只要午餐時間經過香城，總是可以看到排隊人潮擠滿香城前面的道路。我這個時候到香城已經兩點多了，裡面仍然有兩三桌的客人。還記得大二時，我們系要吃香城的都是派不同的同學輪流買便當，雖然買回來已經一點多的，可是從大夥聚在一起吃飯的歡樂感覺，就可以看出來香城的魅力無窮。一進香記就知道這是家廣式的燒臘店，不僅是從桌上的茶壺和杯子得知，從老闆聊天時夾帶著的廣東話就知道了。輔大是台灣第二多僑生的大學，這家店也因此常常有不少懷念家鄉口味的港澳同學聚集。有了港澳僑生的加持，香記因而榮登輔大周邊最好吃的港式燒臘之首，甚至有人列為新莊十大美食之一。正如在「食神」中所出現的所有燒臘飯一樣，香港的燒臘飯不像台式的燒臘便當一樣，菜色豐富，還可以自由選菜。大部分正統的廣式燒臘就是一份主餐肉食，加上一幾根青菜，頂多半顆滷蛋，一個便當可能就要NT100以上。香記的三寶飯就是這樣，雖然配菜少少、簡簡單單的，但是價錢卻仍然是台灣的燒臘便當價錢。叉燒雖然很好吃，但是如果只有原味的話，總是覺得味道還不夠，淋上醬汁的叉燒才能夠算是真正的香城叉燒。香城的醬汁鹹鹹甜甜的，不僅淋在叉燒上會使叉燒味道更突出，淋在飯上時，白色的米飯混著褐色的醬汁，透出晶瑩剔透的顏色，就算沒有任何的配菜，醬汁加上白飯的組合就已經稱得上是完美了。香城最好吃的算是玫瑰油雞，嫩白的雞肉與吹彈可破的雞皮的組合，讓人嚐一口就不會忘記這個味道。雞皮的味道經過滷汁的熬煮，本身就有非常香濃的味道，但是卻沒有一般雞皮的韌性，因此吃到嘴中就有一種化掉的感覺。烤鴨則是以香脆的皮與帶有甜為的鴨肉取勝。和一般烤鴨著重於鴨皮本身與其下脂肪的味道不同，香記的鴨肉本身帶有的甜味反而蓋過了鴨皮的味道，但是鴨皮香脆的口感卻又使得鴨肉的層次更豐富。或許有人覺得鴨肉太硬，或是不喜歡鴨肉的味道，但是喜歡鴨肉的人，一吃就知道我說的鴨肉甜味是甚麼。 -- jazzmumu的練團室 http://blog.pixnet.net/jazzmumu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.2.122

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suckurass

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※ jazzmumu:轉錄至看板 HsinChuang 10/23 15:16

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dhb

10/23 16:06, , 2^F

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muyuin

10/23 16:15, , 3^F