[食記] 台北公館龍潭豆花
台北公館龍潭豆花
地址：台北市汀洲路三段237號
時間：11：00-23：00
價位：30元
附近停車場：台大停車場
網誌圖文版：
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有沒有吃過真正純手工傳統豆花？有沒有去過只賣一種商品的豆花店？就在台大對面的汀
洲路上得龍潭豆花，全都找得到。在這裡不用多花心思要點選哪種口味的豆花，這裡只有
賣一種口味--花生豆花，你所需要煩惱的只有兩件事，第一就是決定要吃冰的還是熱的，
第二就是搶的到位子，不然就要站著吃啦。所以不要在這邊耍白目唷，花生豆花加珍珠不
加花生，豆花加紅豆綠豆不加糖水，這樣老闆是不會裡你的XD
那只賣30元的豆花到底有啥麼料？就只有豆花加上碎冰、冰糖、花生，沒了，真的沒有了
。那到底憑什麼可以在這競爭激烈的學生商圈屹立不搖，憑借的不是夠狠，講義氣，兄弟
多，是靠著有濃濃傳統口味的手工豆花，綿綿密密的豆花帶有一股特殊的焦香，像是煮豆
漿不小心鍋底燒焦的風味，可能有些人不喜歡這味道，但這是要貨真價實的黃豆拿去研磨
在煮成豆漿，最後加上鹽滷製成的豆花才有的獨特香氣，這和一般外面豆花可能用黃豆粉
製成的豆花或是根本就是用布丁粉製成的豆花最大的不同點，因為用生黃豆去研磨的豆漿
帶有皂性，不能生喝的，一定要經過煮沸的過程，讓這皂性退除，才能製作成香濃的豆漿
，這裡的豆花所帶有的獨特焦香就是這麼來滴。來一碗透心涼的豆花，在炎炎的午後，真
的一種享受，來公館商圈逛街逛累了，不仿在這小歇一下，品嚐少見的傳統古早味。
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