德 屋 ...第三者的傳話 = =a (不知道怎麼下標 …

看板Food作者 (我不是天使...)時間18年前 (2007/10/13 00:30), 編輯推噓17(17推 0噓 12→)
留言29則, 17人參與, 最新討論串1/1
多年前我曾在德屋工作一段不短的時間，昨天看到不只一篇的抱怨文 我承認我看到還蠻震驚的，學餐飲的我也了解若是有負評 還再加上熱烈的回應對店家的殺傷力絕對是不容小覷... 所以今天我打了電話用我不甚流利的英文告訴老闆我看到的消息並從中了解大概狀況 首先，我必須要說，我是一個第三者，搬家後的德屋我還沒去過 所以也許會讓當事者覺得我的話有偏頗，或是根本不懂還幫店家護航 但是肯定的是對於用餐不適的消費者，德屋老闆的確感到十分抱歉 以下是我了解的狀況，並希望能代不會也沒時間上ptt的老闆跟消費者說聲抱歉！ =================== 希 望 不 要 造 成 反 效 果 分 隔 線 ===================== 第一，老闆說po文者應當是雙十節那天來用餐的客人，那天的確內外場都出現忙不過來 的狀況，因為當天總共只有內場兩位(老闆加助手)，外場兩位(女服務生加男服務生) 我知道人力不足不可以當服務不周的藉口，所以當天rush造成顧客不滿十分抱歉 但經由我了解的原因是，搬家到莊敬路後所有員工除了老闆都是新人，至於文章說的 臭臉女服務生也如同我猜測並“不是”老闆娘，而且可能也是剛接觸餐飲業 所以她的態度確實不對，也很抱歉讓各位不舒服，我已轉告店家會再跟她談談 至於當天人力沒有多派一來是員工大換血，剛搬家尚未應徵到足夠的人力 第二個原因是剛到新地點生意還不是很穩定，有時一天營業額低到抵不平成本 所以當天雖然是雙十假期，但考量到訂位人數不多所以就沒有打算加派人力 結果沒料到當天現場客這麼多才會演變成讓消費者等沒完的情況 我有問老闆如果做不到那麼多份為什麼不乾脆不要接那麼多客人?? 老闆回答說當天忙到外場根本也來不及拒絕客人，不過我想若是看到空桌還被拒絕也許就 會看到另一篇抱怨文了吧 = =a，而且雖然他不清楚女服務生到底怎麼應對客人 但當天也許真的的忙到她口氣不佳，再度跟各位說對不起...Orz 後來我也有跟正港老闆娘說到話，她跟我說她有想要跟當天火到離席的爸爸致歉 但是由於是現場客所以不知該如何聯絡他...真是十分抱歉！ 所有板上文章我都有跟老闆&老闆娘反應，同時他們也承諾會改進 N度對顧客說對不起 最後我要說，當天會發生是疏失確實是店家該負的責任，也沒有任何藉口推拖 但是我能體會餐飲業的辛苦，特別是食材成本飆漲加上其他開銷 要經營餐廳確實不容易，所以我也能了解為什麼老闆在看到訂位數不多後選擇不多加人力 不過我認識的老闆是一個固執堅持食材的德國老伯， 不顧成本的要求餐點品質，一天工作14小時的辛苦經營 會發生這樣的事的確對店家是一個教訓 但也希望大家能給德屋一次機會，下回要用餐不妨先訂個位讓店家能確保賓至如歸，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.10.21
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10/13 00:40, , 1F
可以惹惱那麼多人也是不容易 ...
10/13 00:40, 1F
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10/13 01:05, , 2F
讓他倒 讓他倒 服務差還有什麼鬼理由
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10/13 01:07, , 3F
態度差跟人力夠不夠並沒有關係 不能跟客戶說跟客戶道歉?
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10/13 01:07, , 4F
訂位就能確保賓至如歸嗎..光是訂位的電話禮貌就超爛了
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10/13 01:12, , 5F
那位女服務生是新人我不認識，但我會轉達眾怒...相信老
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闆會做適當的處置，很抱歉讓大家不愉快Orz
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10/13 01:30, , 7F
樓上原PO好客氣啊~是店家問題 你不用為他們道歉啦XD
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10/13 01:31, , 8F
不過希望好店能回到他該有的樣子~謝謝你的熱心:)
10/13 01:31, 8F
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10/13 01:47, , 9F
是說我上次去有事先訂位結果也是隨便被分到一個位子上
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10/13 01:48, , 10F
感覺不出來有沒有訂位有什麼不同
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10/13 02:54, , 11F
說要先訂位，只是讓店家容易確認人數調派人力而已吧
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10/13 02:54, , 12F
大部份的店都不會為了人手不足就不讓客人進來.......
10/13 02:54, 12F
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10/13 03:20, , 13F
德屋怎麼會搞成這樣,以前在新生南路時我還會期待過去,推
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10/13 03:21, , 14F
薦給朋友也都很滿意,到新地點後就沒機會去過,怎麼會搞成
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10/13 03:22, , 15F
這樣呢..他的餐點真的有那個價值,結果卻敗在服務上 Orz.
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10/13 03:29, , 16F
最後一段是把問題推到訂位嗎 訂位就能賓至如歸 I don't
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10/13 03:30, , 17F
think so...
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抱怨的文章從七月底就開始了 難道老闆這段時間從沒過問
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所挑選的服務生的服務態度 只是專注在他14hr的努力工作嗎?
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10/13 07:26, , 20F
好廚師不見得是好老闆，不過我應該會找天去見識一下..
10/13 07:26, 20F
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10/13 07:28, , 21F
全程記錄加計時....
10/13 07:28, 21F
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10/13 09:37, , 22F
問題是不只雙十節,我在九月初去吃,外場也非常糟糕,不會再去
10/13 09:37, 22F
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10/13 10:56, , 23F
你乾脆叫老闆開除那個臭臉女服務生好了 我也被氣過
10/13 10:56, 23F
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10/13 18:59, , 24F
恭喜你~你幫倒忙了^^幹的好～
10/13 18:59, 24F
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10/13 19:56, , 25F
爛翻了..從七月到十月 一點改變都沒有..老闆沒有自覺嗎..
10/13 19:56, 25F
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10/14 02:00, , 26F
我10月初某晚上去過 服務+餐點都不錯啊 有空還會想再去
10/14 02:00, 26F
推
10/14 12:23, , 27F
請愛用蘋果日報~
10/14 12:23, 27F
推
10/16 10:01, , 28F
當天如果保留訂位客人優先，即使有空桌，外場和客人說一聲就
10/16 10:01, 28F
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10/16 10:03, , 29F
可以。沒時間拒絕卻有時間隨便指位給現場客。我覺得不是理由
10/16 10:03, 29F
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