[食記] Gogo Pasta 義麵 Bar
GOGO PASTA
台北市大安區建國南路二段197號
02-2708-5729
圖文網誌版本
http://0rz.tw/4035U
=== 以下本文 ===
Gogo Pasta 義麵 Bar,是一間以專業義大利麵自許的年輕餐廳,它的經營者
Vincent ,也相當的年輕喔!
因為節目需要,特別到 Gogo pasta 去詢問是否可以拍攝焗烤的製作過程,就這樣認
識了 Vincent,他也很大方地答應讓我們拍攝。(左:Vincent,右:官家宇[藝人])
開店前,我們可以看到大廚將許多新鮮的食材一樣樣地拿出來,再很仔細地清理和做
一些食材必備事先功夫,一點也不馬虎呢!(可惜的是我沒拍到過程,想看的朋友別
打我嘿)
「堅持當日的用料、當日準備,堅持給客人最新鮮、最好的品質。」在拍攝前拜訪
Vincent 時,他聊到對 Gogo Pasta 這間店的經營方式時,眼睛裡閃著亮光,他希
望讓大家,能夠以最平實優惠的價格,就能夠享受到實在道地的各種義大利麵料理。
今天在拍攝現場,親身體會到為什麼 Vincent 說到這些話時,會從眼神裡射出極為
認真的光芒。從畫面中看到的沙拉用料和新鮮度,加上廚師親自清洗挑選過後準備的
認真模樣,相信大家也能感受到他們的用心。
說了這麼多,怎麼還沒看到吃的?別急,這不就來了嗎?
接下來要跟各位介紹的,就是我覺得非常特別的海鮮焗麵,只要吃過一次,一定會愛
上它!
大廚將一早就準備好的材料,先用獨門配料茄汁翻炒,再加入義大利麵一起拌炒,讓
食材入味。這算是十分特別的一個步驟,一般焗烤料理的用料準備,很少會將義大利
麵事先炒過入味,就是這道步驟,讓我愛上了這種焗烤料理中,充滿認真的味道與口
感。他們的用心,連味蕾都能感受得到咧。
翻炒過後的材料,全都放入焗烤盤中。
在焗烤盤裡撒上焗烤料理不可或缺的 Cheese 。
大功告成!可以送入洞房啦!太順口說錯,是送入烤箱才對!
沒做過焗烤的朋友,應該很難想像這盤好吃的海鮮焗麵,在焗烤前,長得和焗烤後那
香氣撲鼻的樣子,差別那麼大吧?
經過一段時間後,這道美味的海鮮焗麵,就完成啦!
Gogo Pasta 的用心,除了前面介紹的部份之外,還有一個很特別的地方喔!這個特
別之處,可以突顯出我們一般對異國料理的認知,並不像我們生活中所體會到的喔!
有許多朋友到 Gogo Pasta 點了心愛的義大利麵,當他們吃下第一口麵的時候,往往
會向 Vincent 或者其他服務人員反應:「你們麵煮得有點硬喔。」
其實啊,那不是麵煮得硬;真正道地的義大利麵風味,就是要在吃麵的同時,感受到
麵的活力,也就是義大利麵料理口感的原貌,是很有嚼勁的哦!這和坊間大部份已經
在地化的義大利麵,口感上有著大大的不同哦!
要享受道地的義大利麵美食嗎?來 Gogo Pasta 走上一遭準沒錯啦!
====== 一定要有的推薦指數分隔線 ======
【吃狂旅行團】推薦指數:◎◎◎◎◎ (最高榮譽五顆雙圈!)
又一家最高榮譽的店家,可不小看這是間很年輕的店喔!看過吃狂旅行團的介紹之後
,相信大家都能感受到店家的用心。
除此之外,他們的價位也相當的平易近人喔!花費平實,就能夠在大台北地區吃到道
地美味的義大利麵!享受和產地相同的異國口感,這可不是每個地方都做得到的呢!
====== 店家資訊======
GOGO PASTA
台北市大安區建國南路二段197號
02-2708-5729
gogopasta@gmail.com
http://www.gogopasta.com.tw
店家網頁重新製作中,所以現在連不上是正常的喔!
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