[食記] 蔥油餅的翻案之作--宜蘭礁溪蔥油餅
礁溪蔥油餅
時間: Mon Sep 17 23:17:38 2007
餐廳名稱:礁溪蔥油餅
地址:礁溪路四段與育才路的路口(礁溪國小正對面)
電話:無
營業時間:不知
價位範圍(每人):不加蛋20元,加蛋25元
圖文版:http://tinyurl.com/38wwkv
什麼樣的蔥油餅,可以讓一個討厭蔥油餅的人,連續吃了兩大塊還不過癮?
答案就是礁溪國小前的蔥油餅!
三星蔥是宜蘭的名產之一,來宜蘭吃個蔥油餅也就是件名正言順的事情!
豆芽媽原本是一個極度討厭蔥油餅的人,總覺得蔥油餅總是油膩重鹹,不過,
礁溪蔥油餅真的讓我全然改觀。這家的蔥油餅並非我們常吃的厚餅皮的作法,
既非煎也非炸,老闆將桿得很薄的麵皮攤在油鍋裡,一遇熱油之後,麵皮表面
起了許多疙瘩,等到雙面都稍稍金黃之後,老闆便往鍋裡打一顆蛋,灑上著名
的三星蔥,然後將麵皮覆蓋在半熟的蛋液上,隨即起鍋。沾上老闆吩咐的三種
醬料,剛起鍋的餅皮吃起來微微酥脆,餅皮還伴隨著淡淡的豬油香,搭配上軟
嫩的雞蛋,以及大量的三星蔥,一口咬下,那滿滿的蔥香味……
糟糕!越寫越餓了!
最近豆芽一家三口幸福的時光,就是在微涼的傍晚,泡完通體舒暢的礁溪
溫泉之後,再來上一塊香酥好吃的礁溪蔥油餅!喔!不不不,一個人要來兩塊
才夠阿!
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