[食記] 龍記搶鍋麵-台北衡陽路
餐廳名稱：龍記搶鍋麵
地址：台北市衡陽路84巷5號
電話：(02)2382-2057
營業時間︰週一至週六 10:30~14:30 16:30~20:30
圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=9981368
前陣子因結婚準備六禮，常進出博愛特區的遠東百貨。
偶然的在朋友的介紹下，來到這隱藏於巷弄間的「龍記搶鍋麵」，
此後，短短一個月間，便來享用三次；
尤其在已經好一陣子沒動手寫網誌後，特地想來介紹這家店，
更可見我對這家店的鐘愛。
古諺有云：「大隱隱於市」，道地的美食店家有時也是如此。
這「龍記搶鍋麵」位於桃源街與衡陽路的巷弄間，其實挺不好找。
尤其桃源街向來以牛肉麵店街著稱，到這兒來的人多半是衝著桃源街牛肉麵的名聲而來；
因此，當薛小蜜向我推薦「龍記搶鍋麵」時，我本來也只是以姑且一試的心情前往。
龍記只賣兩種麵：「芙蓉搶鍋麵」及「肉絲搶鍋麵」，店內牆壁上看板介紹：
所謂「搶鍋麵」是黃河流域的傳統麵食，以旺火爆炒後迅速換鍋燜煮約5分鐘，
以大骨熬湯搭配新鮮番茄、高麗菜和北方麵條，再淋上芙蓉肉醬或肉絲而成。
儘管店家介紹，麵上來後，應攪拌湯麵與肉醬，以使湯頭能融入肉醬的鹹味；
另外可以依口味加入大蒜，使湯頭更加鮮美，朋友就特別喜歡這樣加入大蒜及辣油。
不過我自己最近胃不太好，喜歡清淡些，所以不是很喜歡加大蒜及辣油。
尤其「龍記搶鍋麵」的湯頭是大骨搭配高麗菜、蕃茄、炒蛋，本身就很醇厚鮮美，
讓人覺得很有以前小時候鄉下奶奶煮的大鍋麵的味道，備感親切；
因此，實在不需要再添加太多佐料，免得反而失去了原味。
另外麵條的部分，則相當有嚼勁，說白話些，就是QQ的；
一對情侶分享一碗大碗的搶鍋麵，份量剛好！！ ^^
我最愛的就是龍記搶鍋麵的鮮美醇厚的湯頭，現在寫網誌，想到都還流口水呢。
再次推薦給大家！！ XD
P.S 最近的人潮好像沒以前版上說的那麼多，不用排隊喔！ ^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.21.218
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