[抱怨] 不推的麻辣鍋，台南東寧路 梁記
※ [本文轉錄自 Tainan 看板]
作者: alamabarry (123) 看板: Tainan
標題: [美食] 不推的麻辣鍋，東寧路梁記
時間: Thu Sep 6 14:16:06 2007
這是一篇反推文
前述
我不是一個愛吃麻辣鍋的人，不過第一次吃到這間店的白湯底讓我印象深刻，
所以吃麻辣鍋都會到這間，算算也去了三次以上了，但這次湯頭就讓我
感覺平平，不過這些都不是反推的重點。
反推緣由
同行兩人點了一盤牛肉，牛肉分兩種 (1) 一般牛肉 (2) 沙朗牛肉
我點了一般牛肉，不過牛肉端上來時我就有點異樣，跟我之前來用餐及
以往吃的牛肉片外貌有些不同，原因有幾點
(i) 牛肉片很大片，印象中一般進口牛肉很少有這麼寬的，除非它是橫切
，可是肉條紋卻不像是斷面
(ii) 牛肉顏色很特別，有點亮紅鮮紅色，印象中冷凍牛肉會有點暗紅
，就算是紅色也是亮紅，而且也少了一點血色，印象退凍牛肉盤底
都會有血色
(iii) 牛肉條紋很特別，是交錯的條紋，不是印象中一絲絲的感覺
(iiii) 肉的油花很少，可是說整片都紅的，雖然不是上等肉，但一般肉細看
還是有少許的油花，而我們那塊肉只有一條比較粗的，細部看不到油花
對於該店的肉品，我覺得跟我先前去的印象不同，心想可能是部位的問題吧
所以就煮來吃吃看，吃起來的感覺為
(I) 牛肉很有嚼勁且稍硬，肉的組織是交錯的，有點像豬肉緊實的紋路，
跟我印象中牛肉煮完易碎且易散開有所不同
(II) 吃起來沒有肉味，沒有進口牛肉的味道，煮熟後不是深黑色的，
應該說是紅肉的血色吧，反而有點淡，但又沒有豬肉的淡
問與答
於是乎...我就叫店員過來了，店員就叫我等一下，怪了店裡只有兩小桌有客人
卻等了五分鐘以上店長才來，來了之後店長回答了我幾個問題，大概描述一下
Q1: 你們的肉怎麼跟我以前吃的不一樣，油花啦，顏色啦，肉很硬，
很大片之類的
A1: 那個是部位的問題，可能你們吃到比較不好的地方
Q2: 那我們吃的是什麼部位
A2: 我們都進貨是很大一塊，所以沒辦法跟你說是哪個部位(...是進一整頭牛嗎)
Q3: 進口牛肉有進一大塊的嘛，而且會不分部位的
A3: 喔喔!!!!我們本店是進本土的黃牛肉
(太驚人了!!!向來只有聽過標榜黃牛肉卻用進口牛，還沒看過用黃牛肉
菜單沒註明的，老闆也太好心了，黃牛肉很貴的，不過黃牛買來應該是新鮮的
怎嚜會冷凍起來來切片呢，就算切片常見的的也是軟軟爛爛的形狀，老闆
是故意冷凍起來的嘛??，不過這隻是老黃牛嗎??肉很粗又老，我前一天才去
喝牛肉湯也不是這個樣子阿)
Q4: 那菜單上的沙朗牛肉呢，也是黃牛肉喔
A4: 喔喔!!!!那個喔現在不供應了，本店只有黃牛肉 (換高級肉不註明，價錢也沒變耶)
A4+: 我們沒有騙你們啦，我可以不收你這盤肉的錢，你們可以繼續吃
(難道不能端一片正常依點的肉我付你錢嗎)
後記
我也懶的問下去了，管他什麼肉我覺得也要有趣味一下或三媽的水準，所以就不吃了
但是還有很多疑惑就是了
我只能解釋為 : 在該店用餐所有的疑惑都是因為它使用了本土的黃牛肉
所以跟我平常吃的進口牛印象有所出入吧...恩就醬
不過我應該不會再去這間店吃黃牛肉了吧
本篇若有不適當的地方煩請網友告之，謝謝
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