[食記] 新竹蕭記小籠包
餐廳名稱：蕭記小籠包
地址：新竹市大同路跟北大路的交叉口(11月會搬到國光街)
電話：03-5260875
營業時間：下午4點開始
價位範圍(每人)：小籠包一籠45元
這是在精華區裡查到的店家
由於是現點現做,如果去現場等通常要等非常久
有興趣的版有請別忘記先打個電話去預訂
訂好之後老闆娘會告知你排隊的號碼還有約略的等待時間
這家店除了小籠包還有賣非常多種的菜色,
例如蒸餃,燴飯,豆沙包,水煮花生,牛肉麵,乾麵等等零零總總不計其數的東西
我一連去了三個晚上
吃了一次小籠包,一次蒸餃,還有再一次的小籠包
第三次會去是為了買小小一袋(2兩,每兩10元)的水煮花生
花生不錯,略帶點八角的香氣,脆而鬆的口感煮的恰到好處
挺適合拿來當零食小酌一番
而這讓我連續跑了兩趟以上的小籠包確實是有獨到的地方
一籠45元裡頭有七顆嬰兒拳頭般大的包子
好吃的關鍵在於它的餡
雖然是簡單的蔥肉餡
但是確又肉香濃郁多汁爽口而且不膩
大概把餡泡在高湯裡拿去冷藏庫冰藏,結塊後敲碎再入饀的緣故吧?
唯一美中不足的地方是它的外皮
缺乏小籠包該有綿密的口感與彈性
而或許是蒸籠的關係
蒸餃與小籠包的下層都蒸的比較透 而上層則是較生
至於蒸餃的口味呢
饀是韭菜豬肉餡 但卻不如小籠包的蔥肉餡般多汁誘人
雖然不至於難吃 但是相較之下顯得十分平凡
總結來說呢 基於他的小籠包有非常出色的內餡
是一家在你有點懷念小籠包味道的時候,專程由郊區跑一趟市區採買的好店
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