[食記] 高雄寒軒飲茶

看板Food作者plo0921 (小白兔)時間18年前 (2007/08/20 20:59)推噓10(10推 0噓 2→)

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餐廳名稱：高雄寒軒港式飲茶地址：802高雄市苓雅區和平一路33號電話：07-3346416 營業時間：平日 11:20-14:00;17:20-21:00 假日 11:20-14:00;17:20-21:00 休假日：全年無休價位範圍(每人)：300～500 圖文網誌：http://myurl.com.tw/57kq 颱風天當日，面速力達母與大黑熊都要到公司上班，下班後想說犒賞自己，但礙於颱風日有太多店家閉店，剛好經過和平路的寒軒，看到有營業，便決定去吃飲茶... 首先～一定是來一壺茶，我們都是喝菊花潽洱..那你們呢？中點：鼓汁排骨～以前排骨是小點，現在已經變中點了，之前排骨肉都很大塊，現在都小小的，味道也不一樣...好油喔～中點：蝦燒賣～就是燒賣上頭包一隻蝦.. 蝦燒賣斷面秀～蝦還滿大隻的，QQ的肉還滿新鮮的，內餡混和了黑胡椒，所以肉有一點一點黑黑的.. 中點：酸菜龍腸～好吃、口感軟軟QQ的，不會「潤潤」咬不動，也沒有內臟的腥味，份量還滿多的，大黑熊還點了二份.. 中點：白玉燒賣～我最喜歡這道，真的好好吃...我不喜歡吃苦瓜，雖然這上面的苦瓜很苦，但我覺得吃了會回甘，鮮嫩多汁，紅紅的那個是蟹肉，我覺得這個內餡比蝦燒賣的內餡好吃，肉很有咬勁，吃到的幾乎都是肉塊，讚～～小點：蘿蔔糕～寒軒以前的蘿蔔糕比較好吃，原本不愛吃蘿蔔糕，吃過寒軒的蘿蔔糕驚為天人，之後便開始嘗試需多店家的蘿蔔糕，但寒軒真的退步太多了，以前吃的到蘿蔔絲、臘肉，一點點蝦米，現在幾乎吃不到臘肉，只吃到蝦米，味道不一樣..口感也變了....殘念特點：牛肉炒河粉～還ok..牛肉還滿嫩的，洋蔥絲很甜..好吃，份量也滿多的.. 但吃完後盤底很多油...我個人覺得旺角的比較好吃... 小點：芋頭西米露..唉～也只能說跟以前不一樣..芋泥變稀了.西米露太軟.. 好吃的西米露到底哪裡還有阿... 中點：皮蛋叉燒酥～吃不完外帶，我覺得內餡皮蛋比叉燒多.. 叉燒甜甜鹹鹹的感覺沒了..只有鹹鹹的滋味，我愛吃的叉燒酥也是一樣殘念... 結論：可能是原物料上漲的關係吧，很多東西都變了，味道、份量都跟以前差很多，還是廚師有換人呢？寒軒在我心裡一直是飲茶第一名，但每況愈下的情形真的很不能適應，不斷的把小點變成中點，但完全沒有顧好品質，要叫人怎麼接受漲價呢... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.229.17.216

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abiavenni

08/20 22:23, , 1^F

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abiavenni

08/20 22:24, , 2^F

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allison110

08/20 22:33, , 3^F

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