[食記] [台中行] 三A鐵板燒
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[台中行] 三A鐵板燒
2007/06/03
話說兩個多月前，偶然的一次聊天中，
我多年的惠友Hetty突然問起我：
你明天要不要陪我和老公去台中報名考試，
順便來個中部美食一日行？
原本對考試興趣缺缺的我，
聽說有機會和兩個饕客南下大吃，
注意力果然一下子就被提起來了；
想想上回下台中也不知是多久以前的事了，
一直耳聞台中這幾年美食餐飲業頗有發展，可惜無緣體驗，
選期不如撞期，於是我們一趟隨性的台中記行就這樣展開啦！
（喔對～還要順便去報名考試……Orz）
一點功課都沒做的結果，
（想說到那裡隨性看一定找得到......）
下了交流道的我們，只能開始在整個區繞來繞去，憑感覺獵豔，
這時一間店的招牌意外吸引了開車的青蛙大哥目光，
於是我們就這樣誤入了叢林的深淵……
門口的宏大招牌！
註：本張照片取自他們的網站（這裡），實在是完全忘記拍了～～
（進去前是太餓所以沒力氣拍，吃飽後又是太撐根本忘了這回事……Orz）
台中這一區的建築都像這樣的，
明明是吃飯的餐廳，一棟一棟都蓋的獨棟加挑高，
遠看還以為是一群樣品屋……（純粹臺北俗……）
一走進去，果然是挑高的大廳，
得知我們要享用的是鐵板燒料理，
服務員禮貌的把我們帶往旁邊的邊廂。
（這時我們沒有注意到服務員眼底的一絲疑惑與質疑，
很快我們就知道為什麼了……）
雖然被帶到小包廂，不過一轉頭看出去，
立刻被吸引了目光，因為，有一個好大的魚缸啊！
看看這個光線，在裡面游的魚真美～～
（後來才知道這個水族箱竟是鎮店之寶……）
在我還忙著拍魚缸的同時，
一回頭，想不到一群服務員已經像招待皇親國戚一樣的蜂擁而至！
看看這個畫面，可以感受到不祥的預感嗎？
果然，這一刻都在我回到座位翻開菜單後得到揭曉，
這……這是怎麼一回事？翻開第一頁的我，
立刻被料想之外的”規格”嚇到了。
（請對照一下上面的穿著，就知道我們原來是多麼沒有準備來頓大餐的）
坐我旁邊的Hetty忍不住微微側身和我竊語：「這個……？」
「往後翻翻看吧！」我非常俗阿地懷抱著希望建議，
結果……不翻還好，一翻竟然是……更三級跳的價錢啊！
（這時很有氣勢的服務員上來阻止我繼續拍菜單，所以請看這裡）
六七千元的套餐？這真是……我以為這只有五星級飯店才會有的價格，
竟然也出現在路邊一棟貌不驚人的餐飲店裡？（台中人，你們也吃太好了吧！）
註：也有商業午餐價格平實些，但我們是假日去，只有全餐……
如果我們有準備的話，這樣的價格也不是真的那麼嚇死人，
問題是，我們只是三個南下報名，順道想小小打個牙祭的傢伙啊！
哪有預想吃這麼豪華的一餐？
正當我在琢磨著是否要厚著臉皮奪門而出時，
好在處變不驚的青蛙哥發話了：
「你們早上不久前才吃過早餐，吃得下這麼一整套嗎？」
啊？……「不如，你們倆合吃一套吧！」
「我想吃這個松阪豬的，你們想吃什麼？」（指著全菜譜唯二的一份千元套餐）
喔～～原來還有如此一種方法啊？！
如獲大赦的我和Hetty連忙配合演出，
「對啊～我也覺得吃不下一份耶～那我們一起吃個雞套餐好了！」
就這樣終於勉強把合吃的價格壓到千元以下，
總算可以開始享用我們這頓意外的小小奢侈的鐵板燒體驗了。
雖然只點了兩份套餐，
不過開胃的小菜還是一人一份（好在沒小氣成這樣）。
中間是沾醬，右邊是生洋蔥泡蘋果醋，左邊是炸芋頭絲，
小菜都蠻開胃的，尤其是嗜酸又愛洋蔥的我，
最後竟把那整杯生洋蔥都蟬食殆盡。
只來兩份的前菜沙拉。
不外乎生菜水果，比較特別的是那個立著的炸餛飩皮，
可以包葉子裡的龍蝦沙拉去吃。
大概就像這樣，不過沒有特別驚豔，
是不吃也不會遺憾的一道前菜。
（臺灣餐廳真的好愛龍蝦沙拉喔～問題是十分之九都無啥可吃的）
讓我皺眉的洋蔥湯，無以名之的麵粉味和焦味，
（麵粉放得多到湯濃得像粥～洋蔥的甜味全無，實在不得我心……）
不曉得是從哪找來的作法，喝沒兩口就全部讓給Hetty了！：P
前菜與湯品雖是差強人意，
不過鐵板料理才是期待的重頭戲。
這時我們的主廚上場了，這次負責幫我們料理的是王師傅。
好戲要上場囉！首先是每份套餐皆附有的海鮮料理，
一尾大明蝦與鱈魚一份。師傅先為我們的魚蝦撒上岩鹽：
烹調中的明蝦與魚，看起來真不錯！
（陣陣香氣引人食慾～～）
二分之一的明蝦和一整份的魚
因為青蛙大哥不能吃魚，
所以我和Hetty毫無愧疚地瓜分這份魚。XD
鱈魚據說是圓鱈，不管是不是，鐵板料理後確實不錯，
鮮度完全保存下來，口感Q勁十足，好吃喔！
另外也要吃點青菜吧！
坦白說鐵板燒炒菜通常是最好看的，
加了很多奶油的蘆筍和香菇～香啊！
接下來才是重頭戲中的重頭戲，主菜要上場了！
首先是我們的脆皮雞腿排，師傅拿出好大一份雞腿排來，
只用鹽與胡椒調味，然後讓雞皮在鐵板上熱火慢煎。
另外一頭，也為青蛙的松阪豬上鹽：
這個是據說很名貴的安地斯山玫瑰岩鹽與黑礦岩鹽，
這次料理主要都是用它，只要撒一點就很有味道。
（不過後來我爹娘去微風超市時也買了一塊，其實沒有那麼名貴啦！
也就是一般般的價錢囉！不過現場還是要吹噓地頗有那麼一回事才行，
這也是吃鐵板燒的樂趣與特色吧！）
和奶油一起煎，好香喔！
想不到切成薄片的松阪豬比我們還快煎好。
話說這個松阪豬啊～聽名字實在無法想像是什麼？
原來回家問了以後才知道，就是豬頸肉，
我媽說以前也不算是很名貴的部位，這兩年被大大炒作，
價格是完全水漲船高了！
不過除去這點之外，這到豬肉品嚐起來，喔？還真的是口感很好喔！
又Q又甜，香脆好吃！師傅撒了兩種鹽去煎，
品嚐起來還真是有點不同呢！（鹽真是奇妙的東西～）
（不過話說幾個禮拜後我娘也去買了一份特級豬頸部肉回來煎，
品嚐起來也是不遜色的好吃呢……）
這廂脆皮雞腿也終於好了，師傅舞動快刀切開。
雞腿也有兩種口味，一種是直接搭配鹽和胡椒吃原味，
另一種是加入義大利酒醋下去做成糖醋口味（怪怪……）。
兩種都還不錯，不過我是欣賞前一種，
薄脆多汁的雞肉雞皮，簡單完美的組合！
（這麼脆又沒有過度調味的雞皮，還真是沒有鐵板做不出來的，很不錯哩！）
稍微比較不特別的糖醋口味，不過如果是小孩應該會愛吧！
最後的壓軸，快炒高麗菜！
可惜高麗菜本身還不夠甜，雖然快炒確實是王道。
以為到這裡就結束了嗎？那你可就錯了，
因為還有點心時間啊！沒有點心的一餐怎能算劃下完美的句點呢？
於是王師傅又拿出這個（什麼玩意兒？）：
哈哈～本來以為甜點會是現成的蛋糕或冰淇淋，
想不到也是鐵板料理啊！
師傅先在鐵板上炒松子，放上紅豆泥，
另一邊煎出三個麵糊來，把剛剛的紅豆泥和松子放上去包起來，
捲起來對切……然後是什麼呢？
哇！就是一份簡單又好看的小小紅豆捲囉！
所費不多，可是好看又有趣，味道也很不錯，
（薄脆的餅皮，溫熱的紅豆～應該是臺灣的大人小孩都會喜歡的口味），
比華而不實的外叫蛋糕好多了！
擺盤起來，真的很漂亮喔！
（吃起來也香，連不愛紅豆的Hetty也吃光光）
品嚐甜點的部分我們被帶到另一邊的挑高大廳來享用。
一面是落地窗，一面是美麗的大魚缸，
看起來是喝下午茶不錯的地方。
（旁邊有情侶點用三明治，看來真是大份又吸引人！）
點心除了紅豆捲，還有一整盤的水果和現打果汁：
遠看很壯觀的大魚缸：
（看了網站才知道，原來這個魚缸是號稱全球最大水族箱！@@
還真是有點來頭啊！……）
就著美麗的魚缸，兩位恩愛的夫妻留個影吧！
玩遍世界各地的Hetty和一開口就會讓人嚇一跳的青蛙兄，
兩個人手牽著手享受美食的情誼真是令人羨慕啊！
水族箱的另一側是鐵板燒，如果人多一點，
也有大一點的包廂，家庭聚會的話應該很方便。
一直盡責為我們服務的師傅也過來與我們交換名片。
就是這位小杰師傅：
初看蠻木訥的，其實你問他他也會和你說很多；
和顧客聊天，視顧客的需求調整料理，
我想也是鐵板燒師傅必備的能力吧！（就好像壽司檯的師傅那樣）
從這個角度看，他們提供的也不只是食物，更是服務與談天的對象。
所以鐵板燒比一般的料理昂貴，我想也有其道理。
一來他們不能用重調味掩飾低成本的食材，
二來要有一個師傅全程陪著你聊天，也是挺耗費人力的呢！ㄎㄎ
最後和師傅來張合影吧！師傅自信的笑容真可愛。^^
（這張師傅照得太成功了，不想曝光的熊也只好曝光一下了）
以上。以為我們的台中美食記就這樣結束了嗎？
才不是呢！大食王怎會這樣就滿足？這只是第一回合，
後面還有好幾回合呢！不嫌棄的請接著往下收看吧！
（怎麼可能會瘦啊～胃口真是有夠好……Orz）
PS. 不過話說，我和Hetty合吃一份，其實也夠飽了，
看來青蛙的建議，還真是恰到好處啊！
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請選一隻你喜歡的熊,坐下來隨便聊吧！Cheers！
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