[食記] 高雄 廣合涼麵
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㊣前記：
有時我老媽爬山回來的時候，且懶的煮午餐，就會直接外帶這家涼麵，我老媽一
直強調說這家涼麵的麵都是現煮的，看他的外帶的碗，好像是從台北下來的，而
且在台北也算有相當歷史的老店，涼麵很簡單的就分三類，辣、不辣、不加蒜頭
的（素食者）。
◎涼麵 40元/碗
老實說，份量不多，因為這種沒有醬料的涼麵，中間都會有空隙，所以實際上會
比你看到的量少一點，打開之後映入眼簾的就是一團淡黃色的麵條，還一些小黃
瓜絲，用料很簡單，然後就主角醬料了，醬料包都蠻大包的，所以你不用擔心不
夠。醬料本身的味道比較偏清淡，芝麻醬的成分只有三分之ㄧ，其他都是清澈類
的醬油烏醋，可能有所謂的獨家秘方，還有我很喜歡的蒜味，整體吃起來醬料味
道比麵條本身的味道還淡，有種本末倒置的感覺，所以你會瘋狂地把醬料到進去
，但好像有改變不多，麵條本身煮的不錯，很有韌性加有彈性，彈牙之餘 帶點Q
勁，雖然麵條油又亮，視覺效果不錯，但吃起來卻是清涼消暑的清新感，總之我
覺得雖然不會非常好吃，但也不難吃。
***廣合涼麵***
地址：高雄市苓雅二路58號
早上七點~下午兩點
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