Re: [美食] 真口味烤鴨。高雄。

看板Food作者wumimeow (balabububalabu)時間17年前 (2007/06/19 18:16)推噓8(8推 0噓 5→)

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※ 引述《direngray (σ瑕疵品＿ξ)》之銘言： : 　。圖文版。http://www.wretch.cc/blog/ablack&article_id=8355734 這家店真的不是普通的烤鴨店... 有批鴨肉挺好吃的有興趣打這支電話吧 07 581-5986 一定要預約喔~ AM 10:00~ PM 03:30~ 原po那篇有精美地圖這次"終於"吃到這家的烤鴨了第一次下午五點多去鐵門已經拉一半了(有這麼早關的烤鴨店嗎 = =) 只好跑去吃劉家第二次學乖了三點多就去(冒著大雨) 結果只換到一張名片(原來完全預約制) 只好跑去吃榕園第三次中午就打電話預約晚上的(只開到五點半) 依約五點準時去門口有好幾個人在等只見案上一整排的鴨架皮肉都片好排盤了只等客人來問辣度下去炒趁炒鴨時到處看看他們還有賣三種口味的涼麵還有代賣的辣椒醬和冰糖豬腳這些就不用預約了包了三碗涼麵(一碗35 三碗100) 口味分別是麻醬日式(+芥末) 泰式酸辣用桶形紙碗包的涼麵份量十足上面還有小黃瓜紅蘿蔔和蛋絲醬包給的份量剛好全部都沾得到又不會吃完一堆湯麻醬味蠻濃郁的是很傳統的味道(正統?) 不過因為味道太正常所以反而是這次大家評價中的第三名... 日式的就是甜甜的鰹魚醬油還附帶一包芥末泰式的醋味挺嗆辣度ok而已這兩種都有人偏愛所以我還是家住中壢就好 :P 再來就是烤鴨了一隻360的烤鴨貴不貴? 以路邊外帶的來說算很高價了吧應該比餐廳的還是便宜很多不過這家的鴨份量硬是比別的路邊鴨大上1/3 光看那顆肥嫩的尾巴... (嘖嘖) 他們的鴨烤得比較金黃當場一看覺得不太妙不曉得是否一向火候都是如此? 皮並沒有到酥脆的程度後來想想事實上以外帶的烤鴨就算現烤開水溝蓋從左營殺到中山大概也涼一半零分了何況他們都是片好在那等人的所以這家似乎是把重心放在鴨肉上片下來的肉片片多汁不得不推他們的蔥醬皮蔥段每根都有十幾公分一大捆十幾枝用橡皮筋捆起來像木柴堆一樣味道甜甜脆脆好東西! 醬的話對我來說是比較重口味粉甜香氣很足就是了餅皮很厚決不會有破洞讓醬流出來那種表面有些微烙痕不過是放保溫箱所以吃起來就是軟軟厚實的感覺用厚皮的餅加上濃濃的麵醬和一根超肥大的蔥太好吃啦! 這邊唯一的弱點反而是鴨皮咬不斷... 所以變成餅包鴨肉鴨皮單吃... 然後發現蔥實在很多就拿鴨皮包蔥還真不錯吃炒鴨架子加了大量的鹹菜(酸菜)下去炒鮮嫰的烤鴨架過火快炒吃起來很清爽不會過鹹那個鹹菜很脆單吃也不覺得鹹如果拿來下飯的話真的是太棒了真不愧是招牌菜(招牌不是烤鴨嗎 XD) 他們家應該很嗜辣小辣就挺有感覺所以辣度的選擇要注意一下... -- 魚漁鯊鯗鮆鯈鱉鰲鯀鯨鰍鰾鰶鮤鮮鱗鰎鯔鰡鱕鰥鰻魬鯄鯪鯫鰒鱍鯛鱔鱷鮐魺鮕鮈鮚鮦鮥鮯鯃鮶鯦鰔鰫鱵鱸鱧鯡魷鮑魨鮠鯇鮿鮵鮸鯢鰩鱙鱦魡魼鮒鰣鱄鱒鱘鱴鱖鮂鮡鯠鯷鱁鱌鰓魠魤鮀鯤鯰鱺鯧鰭鮨鰆鰼鰽鱠鱨魴鮓鰳穌鮇鮢鮽鯙鯚鰈鰇鰷鱢鱳鮭鯉鯥鰉鰹鱹魛魦魵鮅鯓鰱鱆鮫魰鯁鯸鰬鯽魻鮞鱐鱭鯕鰜鰿鱮鯜鰋鱞鮪鯖魶鯆鮹鯞鰅鰗鰝鰤鱊鱎鱱魧魟魱魾魽鰨鱈鱋鱣 LSA人道健康科學民主愛國758三民主義萬歲增產報國鍛練體魄消滅萬惡共匪解救大陸同胞 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.91.126 ※ 編輯: wumimeow 來自: 140.117.91.126 (06/19 18:25)

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