[食記] 超奢華美食＠『克羅采』：黑鮪魚烤下巴 …

看板Food作者KimiNoTame時間17年前 (2007/05/16 14:57)推噓8(8推 0噓 0→)

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餐廳名稱：『克羅采』地址：台中市華美西街一段168號電話：(04)2314-5384 營業時間：午餐12-2 pm、晚餐5:30-9:30 pm 星期一公休價位範圍(每人)：我想一個人帶個一兩千塊差不多圖文並茂真相版： part 1 http://tw.myblog.yahoo.com/daniel-doctor/article?mid=1613&prev=1630&next=1521 part 2 http://tw.myblog.yahoo.com/daniel-doctor/article?mid=1630&prev=-1&next=1613 上週五又跟「饕到不行」的「暴龍學長」去吃台中極富盛名的美食餐廳『克羅采』去吃大餐！來的賓客　　個個都饕到不行！當天吃了「黑鮪魚烤下巴」、「帝王蟹」、「厚烤豬肋排」佐以各式各樣的「比利時啤酒」與「蘇格蘭威士忌」超級美味的終極料理不得不分作兩集介紹這集著眼於「黑鮪魚烤下巴」、「比利時啤酒」「黑鮪魚烤下巴」一端上來香氣四溢現場所有人都瘋了立刻陷入一種無法克制的ｅｃｓｔａｓｙ（狂喜）狀態「黑鮪魚烤下巴」的油脂香味我的天啊～～　　這就是漁夫的幸福料理呀！看了「料理東西軍」這麼多年　　這次終於感受到這份感動啦～～～放把刀作比例尺其實真的滿大的！側邊的「洋蔥」整個主到軟爛！把甜味都給逼出來了～甜滋滋的～我的媽呀　　怎麼會有這麼好吃的東西　　我怕我以後吃不到怎麼辦呀！！～～讓我們看看「切鮪魚」分食的時候的實錄吧！！大家爭先恐後　誰也不讓誰這時候沒有人在客氣的呀！翻面過來「黑鮪魚烤下巴」的腹部軟嫩如同影片　　跟豆腐一樣！用湯匙輕輕一挖　　就「骨肉分離」了！吃下去是陣陣的油脂的甜味！軟嫩的根豆腐一樣　　卻沒有油膩的感覺像是高雅的芙蓉豆腐咬下去一口　　先是海洋的鮮味散發出來　　嘩～～再來是豆腐般鮮嫩又軟綿綿的口感　　像是棉花糖一樣　　在口中入口即化！最後魚肉的鮮美、纖細的觸感　　才慢慢出來　　愈嚼愈香！盛出來是長這個樣子就是擺在盤子上的樣子可是滋味真是要命呀！讓人回味無窮呀～～另一樣恐怖的東西　　是「比利時啤酒」又是一樣讓人為之瘋狂的東西呀！正所謂：「喝過比利時啤酒，再也不想喝其他啤酒！！！」如今印證　　果真如此呀！當天開了四種「比利時啤酒」首推男女老少都一定喜愛的「比利時熱帶水果白啤酒」雖然是比較甜的啤酒　　但是甜得剛剛好又有熱帶水果的香味整個人像是到了夏威夷呢～～好ｈａｐｐｙ～好ｈａｐｐｙ～的感覺呀！！保證台灣沒有喝過這樣的啤酒！！！香甜可口的啤酒　　真對胃！有機會一定要試一試！再來這瓶要隆重介紹這是所謂「修道院級」的啤酒口感當然不在話下！另外這瓶也超棒！「小精靈啤酒」　　超好喝的而且跟當天的「黑鮪魚烤下巴」、「帝王蟹」、「厚烤豬肋排」不知道為什麼都超搭的！！簡直是無敵光是看它的瓶子這麼可愛　　就值得收藏的好酒呀！下面這瓶比較有大麥味像是我們喝過的啤酒可是很順很香　　不會有「刺刺的」的感覺相當適合配各式各樣的下酒菜呀！！下集　　有關『帝王蟹』、「厚烤豬肋排」、「蘇格蘭威士忌」與其他... 一開始我就必須驚呼：怎麼會有這麼肥美的『帝王蟹』！！話說　　『帝王蟹』＝『鱈場蟹』！！『帝王蟹』是中文翻譯　　『鱈場蟹』才是原來的日文漢字日文：　ｔａｒａｂａｇａｎｉ記得之前看某趙姓駙馬的新聞的時候　　他們去某家名日本料理店〝聚餐〞當時記者做專題報導他們吃什麼一直報導說　　他們吃『鱈場蟹』！（大概是根據該餐廳提供的ｍｅｎｕ）講了十幾次！完全沒提到『鱈場蟹』就是『帝王蟹』我想是不知道也沒做功課吧！！另外忘了提我之前也波過去年聖誕大餐也是在『克羅采』超級奢侈豪華又澎湃豐盛的一餐啊！！ http://tw.myblog.yahoo.com/daniel-doctor/article?mid=673 這可人的『帝王蟹』跟我人比起來　　簡直比我還寬（我倆手臂展開說不定一樣長　呵呵。。。）上圖是『暴龍』學長與學姊　　連袂把厚實的『帝王蟹』捧起來。。。超誇張的。。。然後我們決定掀開『帝王蟹』的“假面” 瞧那鮮嫩豐富的內涵跟布丁一樣　　ㄉㄨㄞ來ㄉㄨㄞ去的　　你說可愛不可愛！！接下是大快朵頤　　展現人類獸性的一面的時刻了：拔。腿。！！我們開始把肥吱吱的蟹腳掰斷！！這真是超ｈｉｇｈ的一刻啊！話說掰斷的那個ｍｏｍｅｎｔ　　整個發出「噗滋。噗滋。」的聲響。。。這般肉汁淋漓的天籟　　就是美食的聲音啊！接下來祭出殺手?的時候到了。。。比「奪命剪刀腳」更具威力與爆發力的「奪肉蟹剪」呀。。。用「奪肉蟹剪」剪我們的『帝王蟹』之際蟹腳依舊「噗滋。噗滋。」的作響那就是水嫩的聲音呀！！（我聞到海水　我聽到貝殼了。。。ｈａｌｌｕｃｉｎａｔｉｎｇ）一陣「卡滋。卡滋。」與「噗滋。噗滋。」之後就是『帝王蟹』們把他們的蟹肉嘟噥出來的模樣。。。　超俏皮的。。。『帝王蟹』蟹肉硬是彈出　又充滿嚼勁兒。。。湯汁源源不絕地流出來呀！這就是鮮美的海洋原味嗎？鮮嫩有彈性的蟹肉纖維隨著牙齒一一斷裂滲透出來的竟是淡淡的海水鹹味我在感動什麼　　怎麼那麼好吃！完整的取出蟹肉　　也是一份驕傲呀！！不說你不知道『克羅采』的沙拉、南瓜湯、麵包也是非常好吃！甜點：咖啡起司蛋糕也是畫龍點睛飲料：薰依草奶茶不像一般外面的那麼甜　那麼膩清爽可口　又不礙胃。。。你準備迎接另一個高潮了嗎？三道主菜的另一道還沒介紹勒！！（請注意：本人不喜歡照出菜順序寫食記　釀很無趣）那就是「厚烤豬肋排」真的是超厚！不信我們看看〝斷面秀〞跟某ｆｒｉｄａｙ的完全不一樣！！ｆｒｉｄａｙ的簡直是發育不良的瘦排骨　　又都是骨頭＋筋膜活似台「木琴」可你看的「厚烤豬肋排」ＯＨ　ＭＹ　ＧＯＤ！怎麼這麼厚實！這玩意兒就跟男人的臂膀一樣　　要厚實才好吃嘛！！　（我在胡扯啥。。）切開來　　你看看多麼的ｊｕｉｃｙ　　你怎能不吃。。。最後在介紹兩瓶當天開的「蘇格蘭威士忌」第一瓶是學姊上個月去英國從蘇格蘭親手拎回來的「蘇格蘭威士忌」據說是當時學姊進入蘇格蘭當地知名的酒店雖然有人解說　也有試飲但是因為實在酒類繁多　無從選起　又多是觀光客適時　學姊看到一個蘇格蘭老頭　　看起來就很厲害專業的樣子一進店裡　就像福爾摩斯一樣拿著他的放大鏡　不多　全神灌注觀察注目某幾瓶威士忌！！沒多久　就拿起這瓶　Highland Signatory Vintage, Single Malt Scotch Whisky 於是學姊決定跟隨該名蘇格蘭老頭的腳步　　買這瓶威士忌結帳時　　店員還用「嗯。有眼光！」的眼神看著她呢！！喝起來超順的一入喉　　跟長島冰茶一樣完全喝不出來有４３％呀！！下面這瓶也是很有名啊是『麥卡倫１８年橡木雪莉桶純麥蘇格蘭威士忌』比較像我們印象中的威士忌有著濃郁的口感可是還是非常好喝光是倒進酒杯　　那股迷人的雪莉桶的芳香　　就讓人神魂顛倒！！又帶有一點火柴般的焦味真是好酒呀！有某位學長就說啦這瓶麥卡倫是感情濃郁的探戈而前一瓶則是圓潤的華爾滋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.201.75

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marsalo

05/16 15:34, , 1^F

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05/16 15:40, , 2^F

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05/16 15:48, , 3^F

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