[食記] 彰化美食--貓鼠麵

看板Food作者malignancy (惡性腫瘤)時間17年前 (2007/05/01 13:20)推噓33(33推 0噓 4→)

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網誌圖文版:http://blog.xuite.net/chiasa/blog/11358953 菜單: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/11358953/0.jpg

今天要介紹的是彰化好吃的麵點--貓鼠麵小時候第一次聽說這家店的大名時覺得很可怕貓抓老鼠倒是聽說過貓和老鼠混在一起煮麵..... 這場面實在是挺可怕的後來問了老爸才知道台語發音的"貓鼠麵" 意譯成國語就是"老鼠麵" 雖然好一些不過還是很可怕這讓我在小時候錯失了很多狂嗑美食的機會店外觀: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/11358953/1.jpg

一直到念大學我才有勇氣走進這家和彰化肉圓阿璋肉圓等名店一起座落在小西街區的小麵店麵照: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/11358953/2.jpg

這就是傳聞中的美食的真面目一碗要價 50 NT(含配菜) 即使不加料一碗湯麵也要 35 NT 實在說不上便宜外觀上也無驚人之處對窮困的小醫師來說沒什麼太大的吸引力但第一次吃這碗經典麵食的時候就對它清甜爽口的湯頭有著極為深刻的印象在台灣赫赫有名的擔仔麵小吃中幾乎沒有一家的湯頭比得上它的湯底還是喝得出豬大骨的香味但是還有蛤蜊的鮮甜味道最大最大的不同之處是它不加傳統擔仔麵幾乎必有的肉燥或滷肉所以非常的清爽順口一點也沒有油膩的感覺吃了幾次之後問過老闆才知道不是豬大骨(太油膩了會破壞湯頭清爽感) 而是豬後腿肉 + 扁魚 + 蛤蜊 + 蔥頭熬煮而成其他的三寶是雞捲蝦丸和貢丸雞捲和蝦丸都很普通貢丸的爽脆口感和濃厚的紅蔥頭香氣也相當不錯三寶在店裡也都有零賣唷! 後來在彰化市吃多了各色小吃之後才終於知道這碗麵為何叫"貓鼠" 其實彰化市的很多名字很怪的小吃攤比如貓鼠麵黑猴麵黑肉麵這些怪名字都是老闆的綽號像貓鼠麵的前代老闆就是瘦瘦小小動作靈活綽號貓鼠他開的麵攤就用他的綽號當店名了美食證: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/11358953/3.jpg