[食記] Maison Kayser麵包早餐
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07/04/21 Maison Kayser麵包早餐
等待了一晚,
終於要來揭開Maison Kayser麵包的真面目啦!
在麵包上場前,先為他們把舞台搭設好吧!
美好的早晨要由香醇的咖啡來開啟,所以先來兩杯吧!
(早上沒時間自己沖,委勞這臺咖啡機囉!)
加牛奶放入微波爐加熱,這樣就是一份簡易的latte了!
好麵包也要好起司來配,今天吃的是Costco買的大塊布瑞(Brie)。
--這款 味道溫和的軟質起司,大人小孩都會愛喔!
熊媽自製的優格與袖子皮果醬。
舞台已經搭好了,請主角們上台來吧!^^
先來品嚐的是Maison Kayser的這三款麵包,右上開始順時針:
坎貝里(Pain complet)、夏歐里和喬巴達(Ciabatta)。
夏歐里 90
(剛買來時的原始圖—好大一個!XD)
看來有點笨拙的外型
來看看麵包的斷面吧!
哇~果然有著漂亮的大氣孔,內裡柔軟,可以輕易的撥開;
外皮帶點淡淡的油與鹹味,底部有一層脆脆的麵皮,整個麵包聞起來非常香!
內裡的組織相當有彈性,外皮香脆可口,光是咀嚼就很美味。
坦白說這個麵包一開始不會讓我有很大的期待,因為外型看起來笨笨白白的,
光看外表實在是不能理解為何它能有這麼高的售價!……
等到吃了以後才發現......自己真是不識貨的小笨蛋啊!
因為這個麵包......真的是非常非常好吃呢!!
明明既不脆也不硬,裡面也軟綿綿的什麼都沒加,
可是光是咀嚼就能讓人回味無窮!可說是今天最讓我驚豔的一款麵包了!
喬巴達(Ciabatta)70
(剛買來時的原始圖)
切開來看~可以看出它和夏歐里的不同嗎?
外層有迷迭香,組織氣孔沒有那麼大;
吃起來沒有那麼乾,內裡也較軟。
其實這款麵包吃起來也算是蠻不錯的,
只可惜我吃慣了Peck意式的Ciabatta,先入為主的觀念太強,
總覺得Ciabatta應該更乾、更香一點。
這款雖然口感也香氣也不差,可惜與我心中Ciabatta的印象相差太遠,
(差一點在地上打滾說:這不是Ciabatta,這不是Ciabatta……XD)
吃起來比較感覺不出其特色,也沒有太深的印象,說不上會特別讓我留戀。
坎貝里(Pain complet)70
(剛買來時的原始圖)
外皮十足的硬、脆,放在口裡嚼香到不行,一個字:讚!
內裡柔軟有彈性,輕輕捌開組織極美,帶著濃濃的穀物香氣;
是屬於實在耐吃的一款。
【關於坎貝里(Pain complet)】
Pain complet是一種麩皮麵包,通常用全麥麵粉製作,
也就是說它吸收了所有的小麥成分,
因此含有豐富的纖維質和礦物鹽,是一種很受推崇的健康型麵包。
以上參考:法國旅遊‧麵包&跟著食物去旅行--法國麵包考證
(知識相當豐富的一個網站)
最後順便介紹的是Costco買的這罐酸奶鯡魚醬,
435g售價約200元左右。
打開來~裡面有一整塊一整塊的肥美鯡魚!
加上酸奶調製的獨特醬汁與提味的洋蔥,
酸氣逼人的奶香搭配微甜的蔬菜,
配點酒光吃就很不錯!加在麵包或沙拉上更是絕配!
是嗜酸的女孩們一定會喜歡的味道!(至少我們家三個女生都很愛)
搭配麵包和起司一起吃......相信我,真是好吃到不行!
【小結】
今天嘗試Maison Kayser的這三款麵包,感覺都非常好!
雖然外表看起來平凡無奇,也沒有添加任何內餡或佐料,
可是光是麵包體本身就美味非常!
每一個的香氣、柔軟度、水分、油度無不搭配得恰到好處,
散發出濃厚的香氣與絕佳的口感,
單吃就很棒,不需要再沾橄欖油或果醬(雖然沾了可以更顯美味)!
連我家那隻歪嘴狸貓,也忍不住喃喃自語說:
法國麵包貴一點還是有道理啊!味道還是深厚……。
也許是在這樣的樸實無華中,反而更能彰顯其深度與功力吧!
怪不得老子說「大巧若拙」(《老子‧四十五章》),
在Maison Kayser的麵包上,真是讓我見識到了!
說到這個,我爹又順道說起,我常常簡稱Maison-kayser為「梅森」是錯的!
因為法文的Maison是屋子的意思,就好像什麼「XX屋」或「X記」那樣的,
所以我稱它為「梅森」,就差不多等於是稱它「屋」或「記」,
其實是蠻好笑的……。
(以上是我家老爹慣常的賣弄--優點是習慣以後外面的男生都嚇不到我了XD;
因為本人的法文知識除了知道Pain是麵包外基本上是0,
所以本訊息並未求證,如有錯誤敬請見諒。:P)
【下集Peck麵包早餐--待續】
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Patricia Franchini: What is your greatest ambition in life?
Parvulesco: To become immortal... and then die.
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