[食記] 聚－北海道昆布鍋
餐廳名稱：聚－北海道昆布鍋－台北敦化北店
地址：台北市敦化北路151號1F.2F
〈 敦化北路、長春路口 〉
電話：(02) 2547 - 5678
網址：http://www.giguo.com.tw/
營業時間：
平日
11:30 ~ 14:30
17:30 ~ 24:00
假日
11:30 ~ 24:00
最後點餐時間 22:00
價位範圍（每人）：５３０＋１０％ 或
７９０＋１０％
４／６的時候全家跟老爹同學一起去吃的店。
店內的感覺很熱鬧，裝潢帶著一種禪意，實在
讓人覺得很有趣的感覺。
燈光打下來很有觀賞菜餚的感覺。
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吃的東西主要是火鍋，有養生鍋，昆布鍋跟麻
辣鍋三種鍋底，還有比較貴一點的和牛鍋跟龍
鱈頭海鮮鍋，六個人裡面除了老弟之外都點昆
布鍋，首先是湯的照片：
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這個湯呢，真的很鮮甜，我猜有加了一些柴魚
，味道很清爽的湯底，不論搭配哪一種肉吃起
來都很讚，但是按照長久以來吃火鍋的習慣，
我都是按照羊牛豬雞的順序在點，老爹點了羊
，於是我點了雪花牛肉，牛肉有分成兩種，一
種是油花比較多的，另外一種是比較鮮嫩的，
我比較推薦在點牛肉的時候選擇其中一種吃就
好，因為那天我吃到後來有點吃到滿嘴油膩，
即使搭配了很好喝的梅子醋也是一樣，所以，
還是推薦直接點其中一種肉就好，至於羊肉呢
，根據服務生的說法是挑選２～３個月的小羔
羊作為食材，吃起來很鮮嫩，有少許的羊騷味
，但是還是可以接受的喔。
小羔羊肉
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剛剛忘了介紹前菜，這邊的前菜有三樣，如圖
所示，一樣是溫泉蛋，中間呢是紫蘇扇貝，最
旁邊是泡菜捲的樣子，酸酸的紫蘇很有開胃菜
的感覺，最後再吃蛋稍微墊墊胃就可以等主餐
上桌了。
前菜圖：
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至於副食，也就是專門用來填飽肚子的餐點，
可以選擇烏龍麵，黃金稀飯或是日式勺粉，我
點了烏龍麵，不過忘了拍照，建議是什麼菜都
先不要下，先煮麵，最能吃出麵體的口感，很
可惜的我在吃的時候還下了不少青菜去煮，口
味上覺得沒有特別有咬勁，也吃不太出來麥子
的香味。
梅子醋與湯，純粹擺起來很好看而拍ＸＤ
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梅子醋是做成冰砂的型態，所以可以一邊溶化
一邊喝，很酸，胃不好的人請小口喝。
接著來介紹一下醬料，上面的是芝麻醬，有花
生的味道，下面的是加了醬油，醋，蘿蔔泥跟
蔥花的醬料，偏酸，我比較喜歡下面的，芝麻
醬的味道太重，不太合我的口味：Ｐ
醬汁照片
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最後，也是最推薦的，就是甜點。
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玫瑰銀耳釀（熱）
看名字就知道是什麼樣的甜點，但是吃到讓人
一整個開心，首先是乾燥的玫瑰花，香氣撲鼻
，對最近的我來說，精油跟花香味變的很敏感
的情況下，一點點的乾燥玫瑰就能夠把我的鼻
子綁架走了（羞），銀耳也很好吃，不會太甜
，是道非常適合作結尾的菜色啊！
後記：
在文章的最後我還是要小批一下這家店的缺點
，服務生在上老弟的湯跟肉的時候都上錯了，
不知道是不是太忙還是忘記了，後來有很貼心
的幫我們煮稀飯（好像是規定的步驟？），而
且菜盤跟肉的份量總合起來有點太多，不知道
是不是過於油膩所導致，下次我可能就不會再
點雪花牛肉了，很有可能只會單點其中一種牛
肉。在作過居酒屋的我來說，這裡的工作量也
不小，所以大家在填問卷的時候，也盡量多給
辛苦的服務生一點鼓勵吧：Ｄ
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Pardonner mes le`vres,
ils trouvent le plaisir dans l'endroit myste'rieux
~A Good Year
http://blog.xuite.net/shengfan/shengfan1126
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