[食記] 自助新型態 全日羊羊肉爐(板橋新海路)
※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板]
作者: ynchi (幸運 ∵朋友隨行) 看板: BigBanciao
標題: [食記] 自助新型態 全日羊羊肉爐(板橋新海路)
時間: Sun May 7 06:42:09 2006
☆☆☆☆☆ 店家資訊 ☆☆☆☆☆
店名:全日羊
店址:台北縣板橋市新海路102號
電話:02-2252-3592
地圖:http://photo.xuite.net/ynchich/34194/69.jpg
價位:198吃到飽,採自助式
營業時間:16:00~2:00
★★★★★ 店家資訊 ★★★★★
網頁版 http://blog.yam.com/ourlab/archives/1603655.html
⊙ 誰說羊肉爐店只能充滿著熱鬧的划拳聲,而偏高的單價又常令人望之卻步?
現在,你有不同的選擇!就跟著美食搜查員的腳步,一起來看看加入了新元素的
新型態羊肉爐店吧!
圓夢 就從創新開始
乍看之下,這似乎又是一家自助式的麻辣火鍋店,但在簡單且有質感的裝潢
下,其實有著店長一家人的夢想。店長阿尼基說,其實一直都有全家一起開家店
的想法,而因緣際會下選擇了羊肉爐為創業的第一步,有人負責外場招待、有人
負責內場技術、也有人負責進貨事宜,全家各司其職,共同為了這家店而打拼。
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(圖2:充滿青菜及一些火鍋料的自助食材區,可以讓饕客們大飽口福。)
由於先前的工作經驗,讓店長阿尼基深諳行銷和創新的重要,在和家人討論
後,決定學習其他縣市「吃到飽」的經營方法,再以平價、裝潢及服務方式,營
造讓各年齡層的人都願意嘗試的新型態羊肉爐店。
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(圖6:百威啤酒喝起來比我想像得還順口耶…= ="我不是在打廣告啦!)
美食 品質必須講究
當然,最重要的還是「羊肉爐」本身的口感囉!由於羊肉本身較屬「燥性」
食物,所以在湯頭的選擇上便會加上一些中藥成份,使羊肉爐更為順口。在羊肉
部份,店家則準備了「羊排」、「羊肉塊」、「羊大骨」等選擇,讓顧客可以自
由取用,店面並張貼「羊大骨」的食用教學,教第一次來的顧客如何品味羊大骨
的美味。
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(圖9:一開始的湯頭比較淡,但越煮口味會越濃,所以店裡準備了「高湯」和
「清湯」,方便隨時調整湯頭的濃淡。我覺得煮久了更好喝哩!)
在醬料方面,店家準備了一般人常會用到的豆瓣醬及羊肉爐沾醬,並另外提
供羊滷肉及白飯,更可以另外跟店家點用手工麵線,品嚐傳統的羊肉爐吃法。飲
料機也有四種不同的飲料或冰沙,在吃了熱呼呼的羊肉爐後,還可以讓嘴巴清涼
一下。
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(圖13:飲料機…,應該也不用介紹什麼吧?)
努力 打造新型飲食環境
年輕斯文的店長阿尼基,和他留著山羊鬍的型男廚務弟弟,加上爸爸和媽媽
,構成店裡的核心小組,不僅圓了一起開店的夢,也試著找出不一樣的飲食路線
。曾當過調酒師的弟弟還說,如果事先說好或是時間許可等,他還可以現場秀一
手甩瓶功夫,讓到店的客人能有驚奇的視覺感受呢!
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(圖16:餐後請留一點時間,吃廚務用高腳杯擺盤的漂亮水果聖代哦!)
【板橋版美食搜查員 ynchi報導】
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ynchi碎碎念
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難得我想要很認真的寫食記
還挑了感覺比較穩的半夜來寫
結果哩… 還是給我斷線了…
嗚嗚…還我P幣來啦!!!
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※ dianna72:轉錄至看板 BigBanciao 07/28 00:35
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