[食記] 仁義牛肉麵(台中)
雖然精華區的討論,對於這間麵店多半抱持 so so 的態度,
但今天親自嘗試之後,覺得頗好吃!!
台中幾間比較有名的牛肉麵,
例如將軍,提督府,百里香,我都去過不少次了,
確實各有各的精彩之處,但比較起來仁義並沒有比較差。
第一次吃,走進店裡的初印象是生意很好。
我點的是店內最貴的特製牛肉麵(NT$120),約三分鐘就上桌,
看起來確實是樸實無華,外觀和我們在自家附近吃到的牛肉麵差不多,
份量並沒特別大碗,比較豐盛之處是有三塊牛肉,三塊牛筋。
首先喝了一口湯,就讓我頗喜歡了,
並不特別渾厚也不特別芬芳,但自有種純正的風味,
怎麼說呢,有別於提督府的咖哩味及將軍的豆鼓味等意外特色,
仁義的湯頭最有牛肉麵的感覺,淳而不厚。
麵的滋味也很好,夠Q,細嚼有股淡淡麥香的甜味。
肉則香嫩,但不是提督府那種入口即化的嫩度,
但約是百里香牛肉硬度的 50% 左右,口感很剛好。
三種具不錯水準的要素,
讓仁義牛肉麵的「不偏不倚」在我心中留下相當好的印象,
從一開始吃到碗空空,中途都不會想要加酸菜什麼的調味料。
但,或許這種魅力並非每個人都能懂…就像布拉姆斯的音樂。
有吃過的網友們不妨也說說看感想吧!
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All these moments will be lost in time, like tears in rain.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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