[食記] 水月齋

看板Food作者shungyeng (很久很久以前)時間20年前 (2006/04/07 22:21)推噓4(4推 0噓 5→)

留言9則, 5人參與討論串1/1

餐廳名稱：水月齋地址：台中市華美西街一段58號電話：04-23193343 價位範圍（每人）：1500 【食記】水月齋因為老爹５０大壽，所以有機會到這一家高級日本料理店品嘗。 [水月齋] TEL:04-23193343 台中市華美西街一段58號 (星期一店休) ps.店裡只有20幾個座位,所以要吃的話最好打電話訂位因為自己也是第一次吃這種特別高級的餐廳，所以老實說自己也挺緊張的．．．（汗）所以在前幾天也先訂了位，到了現場也真慶幸自己有提早訂位，因為地方不大，但是小巧雅致這到是它的特色。也真覺得有時候餐廳是做口碑的，在華美西街那樣的小街中，可以隱藏著這樣一間小店且它的招牌真的是有一點小到誇張，沒仔細找可是找不到的呢。接著就是正題了。我都不知道餐點的名字，因為東西都是由師父自己依照今天的材料來做的所以．．．嗯，就是這樣。第一道海菜清湯清脆的海菜，口感脆脆的，雖然有一點苦苦的，但是卻相當順口配上一口清湯，真的是不賴，有種食慾漸開的感覺。第二道是前菜，由鮑魚、竹筍、黑豆、魚子組成的拼盤鮑魚不同以前所吃的，不僅沒有腥味且相當的嫩，自然的甜味散發而出竹筍則是已經醃好，吃起來鹹鹹甜甜，不過吃到後來，我覺得算是味道重了一些，但是口感相當好魚子根據老闆娘的說法，是從北海道直接運來台灣的，吃起來不像一般平時吃到的相當鹹！而是自然的甜鹹味道，配上小黃瓜相當清甜且脆的口感，真的相當美味。黑豆上面灑上金箔，看起來相當豪華外表看起來硬的黑豆，入口時意外的軟且甜一道前菜下來真是讓人意猶未盡。第三道生魚片老闆娘教我們，再吃真正新鮮的生魚片時，是要將哇沙米放一些在生魚片上，在沾一點醬油入口，在來品嘗那魚身的甜美。干貝、赤貝、鮪魚、鰭魚．．．等，皆相當的新鮮，讓不敢吃生魚片的我，也吃了一些，相當的甘甜不像嚼濫肉一樣，讓人反胃。老闆娘這時也說了一些台灣人吃生魚片不好的方式，例如：將哇沙米和醬油混在一起。並介紹了旁邊的紫蘇葉給我們吃，紫蘇苦苦的，但是那股清香很特別，會留在嘴邊，到我離開時都還一直感覺到紫蘇的清香味。第四道海膽拌水草日本料理常常看到的海膽，總算讓我見識到了，好吃！相當的甜，且．．．無法形容他的口感，就有點類似入口即化吧．．．很特別。旁邊的水草也不錯，甜鹹的味道趁出了海膽的自然味。第五道烤？魚這條魚的名字，很抱歉的我忘記了，名字有一個喜，但是不記得了，囧”。魚肉相當的美味，用鹽烤的方式直接帶出肉的口感讓不吃魚頭的我，也為了尋找那最後一絲肉而將它啃乾淨了．．。在這道菜呢，旁邊有一顆醃好的東西原來是．．．番茄啊！番茄可以醃的這麼像是梅子，這．．．這我也不知道該怎麼說雖然吃起來有一點像是梅子，不過酸酸甜甜的，蠻特別的。第六道牛肉牛蒡湯這道菜，可以說是高潮了吧！牛肉處理的相當好，沒有腥味，入口的味道相當濃密，且嫩。平常不吃牛肉的姐姐和媽媽都拜倒在這道菜下．．．！真的是一絕！上面的蔥配上牛肉吃，口感更佳呢．．現在回憶起來，又有點肚子餓了　Ｏｒｚ第七道壽司來到日式料理店，壽司也是一定會出現的吧（？）壽司做的剛好一口的範圍，醋飯的味道相當不賴，生魚片的新鮮度也是讓人滿意算是中規中矩的一道菜吧。第八道奶油螃蟹螃蟹是軟殼蟹，意味著我們可以直接將螃蟹整隻吃到我們的胃中旁邊的奶油是店家自己製作的，吃起來不會膩整道菜相當完整，螃蟹確實相當的美味，和第六道菜的牛肉可以並稱最值得的菜色。第九道烤魚骨這道菜是店家贈送的烤魚骨的滋味，看他消失的速度就知道了和之前的烤魚一樣的好吃，且多了啃骨頭吸精隨的滋味在．．．更是回味無窮。第十道味增湯味增湯，這真的是日本原味了吧不像家裡煮的那樣，很甘甜，味道會回甘，裡面的魚肉也是一樣好吃．．．魚、海帶、豆腐，每一樣都相當的美味。這樣的一碗熱湯，最為今天的熱食的總結不為過！最後一道，甜點豆漿做成的甜點，和旁邊的是黑芝麻醬單吃豆漿，一股淡淡的豆漿香味撲鼻而來，純手工的豆漿在最後那甜甜的味道，真的是很棒！黑芝麻醬的苦味，在最後變成一股微甜兩樣一起吃，則是相當的調和．．．可以算是今天的經典了！今天這樣吃下來，我想它的一樣特色就是會讓人一直在期待吧～吃完一道便期待下一樣，有了期待的因素在加分，也難怪會成功！價格方面呢，則是８００，１０００，１２００，１５００四種套餐那我們當天吃的呢，則是１５００的套餐，挺值得的，服務也相當的不錯，很盡心的服務與介紹。水月齋，大家有興趣的話．．可以去試試，推薦給大家。圖文版:http://www.wretch.cc/blog/shungyeng&article_id=5236139 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.69.18.74

推

fugapiano

04/07 22:25, , 1^F

04/07 22:25, 1^F

→

fugapiano

04/07 22:25, , 2^F

04/07 22:25, 2^F

推

shungyeng

04/07 22:30, , 3^F

04/07 22:30, 3^F