[食記] 麵包廚房--葉明晴烘培工作室
餐廳名稱：麵包廚房--葉明晴烘培工作室
路長在ＧＯＯＧＬＥ上
價位範圍（每人）：價格頗高
實在不曉得這該po在麵包版還是蛋糕版，乾脆直接來這裡寫食記
在忙碌了一整週後，給自己一點自由在星期五早上晃到人煙稀少的西門町
不到１２點晃進這家店（麵包控當然要逛麵包店>//<）
其實從高中時代就已經來過這家店了
被他不親切的價格嚇到 摸摸鼻子買了樣小東西就出去了
爾後來過幾次 也都是不斷在心中算著我還剩多少錢
一進店門 一位婦人便從開放式廚房跑出來 照往例倒了一杯熱茶給我
秉持她們一貫的自信心向我介紹中間大桌上的麵包
由於是上午 雜糧類的都還沒出來
婦人不斷地說道
我們家的麵包不放改良劑和乳化劑 很紮實口感很好
這個是用純鮮奶不加水做的 我們的麵包都不包餡 這樣才吃的出麵包的原味
最自然的麵包香 絕對是真材實料 我們的原料都是用最好的ｂlａｂlａ......
O.S.我每次來都要聽一次 膩都膩死啦 Orz
但低調的我繼續保持沉默 基於我對那些純鮮奶做成的非雜糧麵包其實沒有太多興趣
我決定要帶一些不同的麵包
巧克力麵包 140元
黑黑圓圓的一大個和我的臉差不多大 沒有巧克力漿在上面或裡面
是純粹把巧克力揉進麵糰裡
我預期它應該會是口感更好的岩島成巧克力麵包放大版
店員不斷強調這是用法芙娜巧克力做的 還要跟我解釋何謂法芙娜
我連忙阻止他(我不是不知道ok?!)
葉明晴的麵包特色就在組織緻密口感很好 而且確實吃的出來他的確是用最好的原料
我撕下一塊巧克力麵包一嚼 嗯沒錯 有點微苦 有巧克力香味
可是一直到我吞下去為止 殘留在舌根的苦味提醒了我
不甜 甚至微苦的 巧克力麵包!!!!!!
這個味道勾起了我上次在家自己烘烤巧克力布朗尼的記憶
我用了無糖可可粉加可加熱型代糖
烤出了10個香味濃郁無比 餘味繞樑三日的巧克力蛋糕
或許是比例問題
這些香氣撲鼻的蛋糕卻苦到了一種境界(超超苦)
我後來是加了許多巧克力醬才勉強下嚥
回到眼前的巧克力麵包 不至於過苦 但確確實實不是那種苦中帶些許甜味的巧克力
我又咬了一口 覺得自己應該是可以接受 呵呵 這店有勇氣!!!
核桃鮮奶全麥小餐包
40/一個 70/2個
小小地核桃相當多 才撥一小角試嚐就有核桃碎粒 不過我不愛堅果 這是我老弟的
栗子蛋糕 140/1片
這個蛋糕密度很高 大推給愛吃栗子的人~~~
三角形蛋糕體
邊 更厚更厚綿密香滑的栗子泥
邊 好好吃好好吃的巧克力醬薄層
沾 發揮平衡作用的海綿蛋糕
有 好好吃好好吃的淺褐色栗子泥
杏 從栗子泥中跑出來的巧克力醬薄層
仁 發揮平衡作用的海綿蛋糕
薄 厚厚一層真正好吃栗子泥
片 濃郁的巧克力醬薄層
發揮平衡作用的海綿蛋糕
有九層喔@@ 栗子泥和巧克力醬在口中化開的感覺真是太棒了
可能會有人覺得偏甜 但是我的甜度忍受力遇到這種蛋糕馬上大大提升
好久沒吃到這麼好吃的栗子蛋糕 雖然他不是有美麗的外表
不是鮮黃色的罐裝糖漬栗 卻是很棒的體驗
最後提醒想去麵包廚房的人 money要帶夠呀
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.61.83
推
03/17 22:55, , 1F
03/17 22:55, 1F
※ 編輯: blue371 來自: 218.184.155.9 (03/18 00:19)
推
03/18 00:32, , 2F
03/18 00:32, 2F
推
03/18 14:44, , 3F
03/18 14:44, 3F
→
03/18 14:14, , 4F
03/18 14:14, 4F