[食記] 仁愛杭州路口:德忞食館
餐廳名稱:德忞牛肉麵
地址:杭州南路一段97號
價位範圍(每人): 100~200
德忞的位置近仁愛杭州路口,地址是杭州南路一段97號。
應該算附近的麵食中,不貴而還不錯吃的。
店面不大,裡面算有再整修過,還蠻乾淨整齊的。
以前一、二樓都可以坐,整修過後,還沒上去二樓過。
比較常吃的是他的排骨麵,另外大家常點的還有豬肝麵。
他的排骨和炒豬肝會另外和湯麵分開。湯麵的話,可以選清湯或是牛肉湯汁。
牛肉湯汁味道還蠻濃郁的,但我覺得口味稍鹹。圓型的麵條口感蠻Q的,
不帶骨頭的排骨會在炸完後切成條狀,適合一條一條夾入口吃。
外層炸過的粉很香酥,內層的肉偏豬肉本身的原色,
似乎沒有額外再用重口味的醃製過程。咬下去的口感外頭香酥咬勁適中,
酥香味道會在口中停留一段時間。
光吃炸排骨,是能感受酥香的味道,但口味其實較清淡。
如果將排骨加上牛肉湯汁一起吃的話,我覺得還蠻合適的。
因為牛肉湯汁較鹹,而排骨則口味較清淡,搭起來還算蠻合的。
如果湯頭是選清湯的話,整體湯麵就蠻清淡的,
而清湯上來時,會聞得到很香的香油味道。
炒豬肝是和蜿豆及蕃茄一起炒的,量還蠻多的,不嗜內臟的人,
一個人吃可能有點多。送上來時,看起來會覺得蠻油的。
豬肝的口感,剛咬下去,有咬勁,在口中咀嚼後,
會有融化在嘴中的感覺。也算不錯吃。
兩種麵的價位都是90元。
再試點粉蒸排骨,因為只有吃過這家,沒辦法明確的講好不好吃。
上層是排骨,帶一些骨頭,下層有芋頭。感覺口味蠻清淡的啦,
排骨量感覺不多,但吃芋頭會飽。我覺得普通吃,價位70元。
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