[食記] 祖傳牛肉麵（大社）
今日拜訪的牛肉麵店
是位於高雄縣大社鄉中山路口邊的『大社祖傳牛肉麵』
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1137417010&p=26
前身是連鎖的五柒玖牛肉麵
之前常經過那邊，看客人數目也不算少，也有人推薦過，
雖然在我們學校的版上，是毀譽參半，但就是評價有好有壞
讓人好奇的想所以找時間來試試看。
我們點的是紅燒牛肉麵（小碗，70元）跟鮮蝦大餛飩麵（小碗，60元）
大碗的麵通通都是再加二十
另外還有麻辣牛肉麵可點，不過因為不想吃太辣，所以點紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵的碗還頗大的（讓我聯想到『比沙鍋大的拳頭』）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1137417006&p=22
不過大概是因為點小碗，所以只有裝一半而已，但是要吃飽已經足夠。
麵條根據招牌所寫，是採用手工拉麵，(也有家常麵.....可供選擇)
富咬勁的麵體，是整碗麵最有價值之處，較粗的麵條大口嚼下，很有吃麵的快感。
而湯頭部分，則乏善可呈，味道平板、不濃不香，有一點中藥味，無特別之處，不
能說難喝，但是也好不到哪去。
至於牛肉的部分
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1137417009&p=25
一碗給有四塊不算太大的牛肉，內部雖然算是有汁，但是味道沒有滷得太進去，嚼起來
有點韌，離『嫩』還有點距離，如果一口就把整塊牛肉放入嘴裡，吃起來是稍乾，無脂
肪，幫助牛肉甜美可口。
再來是鮮蝦大餛飩乾麵
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1137417007&p=23
一碗裡有四顆確實很大的餛飩，大概比一般的餃子還大上一點，
每顆餛飩裡都確實的包進了一整隻大蝦，比平常的蝦仁大些
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1137417008&p=24
整個餛飩有一半都是蝦子組成的，而它的蝦子，看起來是整隻蝦子買回來再自行剝殼的
，這種處理法的蝦子，會比平常看到的蝦仁新鮮一點，但它吃起來稍脆，所以可能它也
不是非常的新鮮，還是添了一些硼砂去處理。
乾麵的部份，其實就是麻醬麵，它的麻醬吃起來並不苦澀，香氣尚可，整體吃起來還算
滑順，味道也比牛肉麵精緻，在它的主打麵系列，算是偶爾可以嚐嚐的。
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=2943328
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乖小孩~~不要點！！ 會被大野狼吃掉喔！！
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03/18 16:48, , 1F
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