小吃店介紹 系列一:溫州大餛飩
地點：
捷運南港線國父紀念館站2號出口左側，靠近卡邦美式義大利餐廳。
店名：
溫州大餛飩
菜色：
肉絲酸菜乾拌麵 45元
蝦肉餛飩湯 80元
大頭菜涼拌小點 25元
重點：
老虎（辣椒）醬
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
溫州大餛飩雖然不像牛肉麵那樣到處都看得到，但也不是什麼特殊的美食，只能算
是小點吧。 個人吃過不少間的溫州餛飩，但大都只是肉味逼人，並不曾留下任何深
刻印象。 感覺起來，所謂溫州大餛飩就是大而稍微粗糙一點的餛飩（扁食），如此
而已。
以吃（店家）來講，所謂『大』、『多樣』、『 吃到飽』等的食品通常會有不夠精
緻的毛病。 在個人年紀漸長的同時，對於『吃很飽』這種行為只能敬謝不敏，反而
細工精巧的美食，更能引起我的興趣。
但我並不是說吃到飽等的一定就不好或是沒有存在的必要，還是有一些店家提供的
菜色是好吃美味又價格合理，這是不可否認的。 以後若有機會，我會提供一些個人
經驗與大家分享。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
這家溫州餛飩的特點是香味。
我最喜歡的是肉絲乾拌麵的油滑馨香，不知是否伴有豬油在其中，但簡單的家常麵底
（非拉麵）佈上酸菜、肉絲、蔥及調味料的組合，熱騰騰香噴噴的味道令人食指大動。
同樣的東西很多小吃店也都有在賣，但這家麵的口感就是與眾不同，這是它厲害的地
方。
蝦肉餛飩湯，香味不顯於外，一副君子模樣。 清湯內含五顆乒乓球大小的餛飩，視覺
效果十足。 咬開麵皮的一瞬間，香味在口中爆發，只覺蝦的鮮味與肉的滑順感互相融
合，汁液滿滿流出整個湯匙，同樣是難以言喻的口感及味道，與乾麵的搭配是最佳的
組合。
大頭菜涼拌與老虎醬是店家特製。用醋、蒜及辣椒所醃製的大頭菜薄薄切片，清香酸
辣，口感爽脆，非常開胃。 而老虎醬並不是一般辣椒醬，反是比較類似豆瓣口味。
綜合豆鼓、蒜、辣椒等的辛香及美味，這醬火力十足。 淋上一匙在乾拌麵上搭配著吃
，這碗麵給我牛排也不換。
冷冷的天，吃這麼一頓餐，我覺得還蠻幸福的。
照片請見網站
http://mypaper.pchome.com.tw/news/capone/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.34.213.113
推
12/19 23:16, , 1F
12/19 23:16, 1F
→
03/19 00:10, , 2F
03/19 00:10, 2F