[木易食記] 鮮為人知的好店：星辰餐廳葡萄酒

看板Food作者silverann (安)時間19年前 (2004/10/29 05:42)推噓3(3推 0噓 3→)

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不為人知的好店－星辰餐廳葡萄酒為各位推薦一間較不為人知的好店，星辰餐廳葡萄酒，名字帶個葡萄酒，老闆對於紅酒收藏和品味自然不在話下，而他們提供的料理，各是別有特色，小弟每次返台親朋好友都會在此至少聚會一次，老闆、老闆娘及服務生貼心的服務態度，讓在每次在此用餐都有種回家的感覺。餐點部分以套餐為主，可挑選一種主菜，有牛小排、羊排、鮭魚頭、德國豬腳、烤冰魚、鴕鳥肉、鴨胸和鹿肉等等，但後面這三種不常點，不過對他們的鴕鳥肉很有印象，吃過一次這邊的鴕鳥肉，實在是鮮甜多汁，跟之前在岩燒餐廳吃到實在有天壤之別，老闆說鴕鳥肉的鐵質豐富，材料好、調理得當的話，絕對能和高級牛排相提並論，但份量有點少，因此並未成為我們常點菜餚。價格方面晚餐套在790~890左右，另加10%服務費。首先上的是湯品，如果您能吃牛肉，絕對建議您品嚐一下這邊的牛肉清湯！店家的堅持，上桌時湯品一定是熱騰騰的，這道牛肉清湯完全跳脫了西式料理的侷限，以當歸和枸杞一同熬煮，喝的時候一點都沒有中藥味，當歸和枸杞反而更襯托出高湯的鮮美，堪稱一絕！接著上的是生菜沙拉，份量不多，醬汁為千島醬，您也可以要求不放醬汁，和店家要些葡萄乾，搭配著生菜一同入口，享受葡萄乾的酸甜和清脆爽冷的蔬菜口感。再來便是主菜部分，這邊挑三樣在下最愛的主菜來介紹：牛小排、鮭魚頭、德國豬腳。本店的牛小排是以碳火烘烤，以整隻牛肋骨方式調理，外型上類似台塑牛小排，但滋味完全不同！由於是碳火烘烤，牛肉表面顏色帶黑，廚師在烹調完後會將牛肉切成入口大小，隨著骨頭一起送上，上桌時帶點炭香的牛肉，表面雖黑，但牛肉內層仍呈現半熟的血紅色，您可以先嘗一塊未經調味的牛肉原味，甜美的肉汁搭配上牛小排獨特的膠質口感，絕對會讓您想多咀嚼幾下才肯吞入腹中！再來搭配本餐廳特製的蒜末醬油，本店的蒜末醬油較一般醬油黏稠，鹹味不重，帶點辛辣的口感，沾點醬油蒜末塗抹在肉片上一同入口，那又是另一種味覺與嗅覺上的雙重享受！除了牛肉外，廚師也相當細心的將牛骨邊帶筋部分切成小塊，沾上蒜末醬油入口，才能明白為什麼大家都說骨頭邊的肉是最好吃的！愛吃魚肉的絕不可錯過本店的鮭魚頭，一人份為半顆，食量大的應該也可滿足，鮭魚本身就是油脂豐富的魚類，而他的頭部更是饕客們最愛的部分，上桌時，您可能會被佔滿一整個盤子的半片魚頭嚇到，淋上檸檬汁後，您可從肉較多的部分下手，先嚐嚐鮭魚肉質經過碳烤過後的滋味，再來，鮭魚皮質部分，香黏滑膩的口感，也可搭配蒜末醬油一同入口，堪稱絕配！靠近眼睛部分的軟骨，更是精華的所在，魚最好吃的部分在眼睛，這句古語說的真不錯！本店的德國豬腳是小弟個人點菜率最高的一品，和牛小排一樣，廚師會將烤好的豬腳切成小塊上桌，連同豬骨部分一同上桌，說到德國豬腳，不得不提一下本店特製的酸菜，本店酸菜提供給顧客餐前小菜食用，可無限量向店家索取，酸菜調味偏中式，但不像中式這麼鹹酸，也不像德式煮的軟爛，吃得出酸菜的甜味和脆度，還帶著一絲鮮味，單吃也不會膩口，一不留神就盤底朝天了，當然，搭配上德國豬腳更是絕讚美味，德國豬腳外脆內嫩，調味鹹淡適中，當然，也是可以沾著蒜末醬油吃，別有一番風味。主菜上完了，接著上的是烤蔬菜，最常吃到的是整顆的烤馬鈴薯和培根蘆筍，之前還曾吃過整支的碳烤茭白筍，清香嫩甜，還是建議可沾著蒜末醬油一同入口。當您仍意猶未盡時，服務生會進來詢問您要吃麵或米粉，咦？麵或米粉？沒錯，本店提供相當道地的擔仔麵和擔仔米粉，若您的食量大，可以先來碗麵再來份米份，份量不多，但滋味好的出奇，帶有蒜香的肉燥搭配清爽的高湯和豆芽，湯頭十分鮮美，麵和米粉也是無限量制，家父就曾經一次吃了四碗，絕對讓您吃完大呼過癮！再來就是附餐部分了，本店的甜點也絕不含糊，獻上的是純正的龜蕶膏，再吃完之前美味的主餐後來上一客帶著一絲苦味的龜蕶膏，剛好洗滌一下口中殘存的油膩，接著喝杯老闆娘親手泡的咖啡，為這餐劃下一個完美的句點，本店的客戶一般以台大醫院的醫生居多，醫生們通常在八九點過後才會進來品酒用餐，一般用餐時間客人並不多，但若您人數較多還是建議您事先訂位，因為包廂只有兩間。星辰餐廳葡萄酒：台北市杭州南路一段147號B樓，就在信義路和杭州南路交口，電信局對面，全家便利商店隔壁地下一樓。訂位電話：02-23568312 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.187.190.218

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Oddo

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evaasuka

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