[新聞] 豐原綿綿冰 祖傳2代顧客愛
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS5/6512174.shtml
【聯合報╱記者林佩均/豐原報導】
豐原區豐東路上的美美冰果園綿綿冰店,一對恩愛老夫妻天天手工熬煮配料,老闆堅持冰
品配料純天然、不加防腐劑,有離鄉老主顧專程回來吃「這一味」。
賴根炎妻子家業賣冰,嫁給賴根炎後仍傳承娘家事業,將祖傳2代的綿綿製冰機與冷凍壓
縮機帶來豐原。69歲的賴根炎與愛妻賣了大半輩子的冰,對冰品的堅持絲毫不馬虎。
每天早上從市集採買新鮮食材,親手熬煮紅豆、綠豆、芋頭、鳳梨等,賴根炎強調:「自
家冰品不加防腐劑、不偷工減料,不怕塑化劑影響!」
光熬1碗鳳梨醬汁,要在滾燙火爐前雙手均勻攪拌2小時,糖與水比例只能靠老經驗拿捏,
稍一失神,整鍋醬汁焦黑無法食用。顧客最喜歡吃的芋頭也不是「有就好」,芋頭熬煮要
軟中帶Q勁才能上架賣。
在豐原國中任教的劉老師光顧美美冰果園已20多年,兒子常一起來吃冰,如今已長大當兵
退伍,還常要吃冰,說這是「小時候的回憶」;有過敏性鼻炎的她雖無法吃冰,「但常忍
不住嘴饞,買綿綿冰犒賞自己」。
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