[心得] 輔大夜市的嗆脆皮雞排..
數星期前，回家路上的途中，聽到進修部的女生在討論輔大夜市「嗆．脆皮雞排」的攤販，其中一個那妞說：「哇！跟妳說那個雞排超好吃的拉。」我走在他們後面，也隱約聽到他們的內容，不禁激起嚐鮮的念頭，坐而言不如起而行，在昨天，終於造訪一下輔大夜市的雞排。
到了嗆．脆皮雞排攤販後，是一個中年的媽媽賣的，我跟她點了一份雞排，相較於其他門庭若市的雞排店，他顯得非常的仔細和認真，經過漫長的等待讓我陷入昏昏欲睡的狀態，”逼逼”在計時器大譟之時，我驚坐而起，雞排隨之炸好，映如眼簾的是金黃色的雞排陳列在我面前，比起別處，他的雞排不大，卻又相當經濟實惠只需40元整，對於女生來說份量相當適中，對於男生，雖然吃的不過癮，卻有隔靴搔癢的快感，而且酥脆的皮幾乎與雞排本身有著不能言喻的奇妙搭配，起初咬下的瞬間，酥脆口感隨之而來的是熱騰騰的軟嫩肉質，兩種截然不同的口感似乎渾然天成，
這種搭配雖然不難見，但時間堆積下的雞排，這種對比相當的強烈，對我來說，我喜愛這樣的感覺。
雞排的由來
如果單純以趨同演化的角度來研究，近代雞排的崛起甚至可以追溯至南韓的青川市。據說雞排在當地興起的原因乃是因為西元一九六一年，韓國豬肉價格不穩，當地的店家開始運用雞肉作菜而興起的。經過四十年的演化，在春川的明洞一地就產生了烤架雞排和鐵板雞排兩個彼此對抗的亞種生物。
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