[新聞] 【校園爆好料】超綿！28年輔大霜淇淋　日賣500支

看板FJU作者ntou92710007 (Bloody Monday)時間14年前 (2010/04/16 20:17)推噓20(21推 1噓 6→)

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http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100416/8/240x0.html 2010/04/16 19︰42 林秉儀今天校園爆好料，介紹輔仁大學的明星級美食霜淇淋，疊了5層高、綿密的霜淇淋，傳承 28年。這是民國72年因為輔大食品科學系，霜淇淋實驗課教學；當年在老師提議乾脆販售分享，賣到現在，意外成為輔大校園必吃美食，也因為霜淇淋不是營利目的，所以原料到製作過程標準化，真材實料的霜淇淋，連校外人士都會過來排隊，一天能賣出500支。輔大學生︰「這就是我們的，輔大冰淇淋！」輔大學生人手一支霜淇淋，用舔的、啃的，你一口我一口，還有人感情好到吃交杯霜淇淋。輔大學生：「等一下會融化喔，對啊，對啊，騎車，騎車，Bye-Bye！」輔大學生︰「一個綜合，一個巧克力。」一個接一個、大學生堵在輔大食品科學系前，掏出兩個銅板，20元一支；口味走傳統路線，有香草牛奶的香、交雜巧克力苦澀的綿密，一天可以賣500支。輔大學生：「拿起來很重，所以感覺很划算很值得！」輔大學生︰「俗擱又大碗，讚啦！」冰淇淋製作本來就是輔大食科系必修課，打從民國72年開始賣，當年系上開設實習工廠，學生學而優、開店，傳承至今28年。輔大食品科學系廠長顏秀珍：「從10元開始賣，然後慢慢就是多點新花樣，有灑可可粉、花生粉，我們有實驗課，可以拿出來給大家品嚐。」既然有教學目的，從原料到製作過程都按照標準，不能馬虎，原始配方就在這桶黃色液體裡，脫脂奶粉、氫化油和糖，香草口味加上香草精，從實驗室加工，得先乳化，讓奶粉脂肪均勻，這還不夠，第二步驟是高壓的均質機攪拌。陳允昌：「它打碎的時候，做出來會要更綿。」接著送冷藏庫，低溫保存，再直接放進霜淇淋機冷卻，真材實料冰淇淋出爐了，5度C的冰涼，從舌尖開始融化，連校外的人都會風靡來嚐鮮，但更多的是，春夏秋冬標記著校園記憶，這口最是青春滋味。 -- 永和有永和路，中和也有永和路，中和有中和路，永和也有中和路；中和的中和路有接永和的中和路，永和的永和路沒接中和的永和路；永和的中和路有接永和的永和路，中和的永和路沒接中和的中和路。永和有中正路，中和也有中正路，永和的中正路用景平路接中和的中正路；永和有中山路，中和也有中山路，永和的中山路直接接上了中和的中山路。永和的中正路接上了永和的中山路，中和的中正路卻不接中和的中山路。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.229.24

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FriNa1130

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