[飲食] 刺蝟與乳糖不耐症

看板Exotic_Pet作者s89227 (Kei)時間9年前 (2015/01/10 22:31)推噓6(6推 0噓 0→)

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發現沒有在這邊貼過所以把這篇之前寫的文章在這邊貼一次有任何問題或者錯誤歡迎推噓文或站內信告知 ------------ 相信大家都知道刺蝟有乳糖不耐症本篇文章是幫大家整理乳糖不耐症相關知識由於刺蝟是較特殊的動物我目前並沒查到專門研究刺蝟乳糖不耐症相關的專業文章 (以我看得懂為前提所以我沒去翻論文類的文獻) 因此資料來源多以人類為研究對象本人非生物相關專業高三選修生物之後就沒再碰過生物課本了內文的資料都是網路上的相關文章如果有哪些地方有問題或不清楚(或者是錯字XD") 歡迎在下方發問! ●何謂乳糖不耐症？首先我們先來講一下什麼是乳糖乳糖存在乳汁中雌性哺乳類動物( 牛、人和刺蝟都是) 分泌乳汁用來餵哺後代乳汁中有大量的營養提供幼體在能自行進食( 斷奶) 前的成長來源其中一種營養就是乳糖而乳糖在不同哺乳類的乳汁中所佔的比例有所不同基本上介於2%~8% 乳糖不耐症顧名思義就是消化道對乳糖的忍受及消化程度不足而造成的症狀在人身上的常見症狀包含：胃氣、腹脹、腹絞痛、腹瀉或上述綜合而同樣的症狀也會發生在刺蝟身上 ●為什麼會有乳糖不耐症？看到這邊大家可能會覺得奇怪身為哺乳類，為什麼會有乳糖不耐症這種狀況呢？如同上一段所說的乳糖不耐症是因為消化道對乳糖的忍受及消化「程度」不足所造成也就是說當我們消化道中的乳糖含量 > 乳糖負荷量時就會因為消化不良而產生不適並非吃到微量乳糖就會導致乳糖不耐症 ※這幾段可能稍微難一點點 ※看不懂沒關係 ※此主題最後一段有小結論以人體來說乳糖會在進入小腸後開始被消化負責消化乳糖的酵素稱為乳糖酶乳糖酶會將乳糖拆解成可吸收的半乳糖和葡萄糖在乳糖酶不足( 或乳醣過多) 的狀況下未被分解的乳糖仍殘存在小腸中腸道細菌發酵分解乳糖的過程會製造大量的氣體因此產生腹脹等症狀此外過多的乳糖會升高腸道內的滲透壓這表示小腸中的水分無法被吸收造成腹瀉的狀況乳糖酶在幼體斷奶後會漸漸減少以人類為例幼兒在四歲前後大約已經減少了90%的乳糖消化能力而且這佔了大多數，特別是華人 ※因此有人認為相較於說人是乳糖不耐症 ※應該稱剩下的人「乳糖耐受群體」 ※這是題外話但是不同人種間差異極大這是因為部分人種(多數白人)基因突變導致生產乳糖酶的能力不因斷奶而降低這種基因突變也發生在家貓身上歐洲品種的成年家貓普遍耐乳糖程度優於亞洲成年家貓簡單來說如果腸道中負責消化乳糖的乳糖酶含量不夠處理你喝下的乳糖量就會因為乳糖必須藉由其他方式分解而這個過程產生的氣體會讓人產生乳糖不耐症的症狀再次強調這跟並不是完全不能攝取乳糖而是不能攝取「過量」的乳糖 ●到底哪些能吃，哪些不能吃？不能吃：鮮(牛)奶可以吃：貓奶、起司/乳酪/芝士、優酪乳/優格/酸奶看完乳糖不耐症的原因後大家就知道只要不攝取過量的乳糖乳類和乳製品還是可以吃的「起司/乳酪/芝士」和「優酪乳/優格/酸奶」 (同括號中的東西其實是相同的，只是發酵程度和不同地區的用語不同) 這兩種東西其實對於乳糖不耐症的人是很好的鈣質來源但因為身為乳製品的悲哀(?) 許多人誤會乳糖不耐症不能食用這類食品 (如果這類食品吃下去還有問題，通常是因為過量或者對乳糖過敏) 這兩種東西在「安全」範圍內的原因在於它加工處理的過程起司/乳酪/芝士起司在製作的過程中會加入酵素分離乳清而造成乳糖不耐症的乳糖多在這個階段被分離也因此在起司中乳糖的含量遠比乳汁低起司中含有大量的營養特別是蛋白質和鈣優酪乳/優格/酸奶優酪乳在製作的過程中會加入益菌進行發酵乳糖會在這個階段被分解不過需要注意的是有的優酪乳會在調味時加入固乳體這反而增加了乳糖的含量 ●乳糖不耐症有辦法改善嗎？乳糖不耐症其實是可以慢慢改善的在腸胃能負荷的狀況下漸漸增加乳糖的攝取量可以讓乳糖酶的量逐漸增加使腸胃對乳糖的負荷量隨之增加 ●參考資料維基百科：乳糖 http://zh.wikipedia.org/wiki/乳糖乳糖酶 http://zh.wikipedia.org/wiki/乳糖酶乳糖不耐症 http://zh.wikipedia.org/wiki/乳糖不耐症起司 http://zh.wikipedia.org/wiki/乾酪優酪乳 http://zh.wikipedia.org/wiki/酸奶 A+醫學百科：乳糖不耐症 http://cht.a-hospital.com/w/乳糖不耐症楊桃文化：營養補給的好選擇-起司 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_293/p2.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.119.146 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Exotic_Pet/M.1420900275.A.143.html

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mymayday5

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VeraWesley

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linwill123

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