[心得] 義大利 拿坡里 百年披薩老店
餐廳名稱：L'Antica Pizzeria da Michele
消費時間：105年8月
地址：Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, 義大利
電話：+39-081-553-9204
每人平均價位：NT100~200元
營業時間：11:00~23:00
官網:http://www.damichele.net/。
圖文好讀版
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郵輪在拿坡里停留一天，早上我們參加龐貝城的tour，下午回到市區再搭公車去吃道地拿
坡里披薩，找了一下港口附近的餐廳，很多人推薦「L'Antica Pizzeria da Michele」，
他在google map上評價極高，從港口搭公車過去也方便，就決定是他了。
創立於1870年的L'Antica Pizzeria da Michele，到2021年已有151年歷史，已由第五代
傳承經營。
小店雖然離拿坡里加里波第廣場車站、拿坡里主教座堂不遠，但這一帶比較像住宅區，遊
客大多為了吃pizza而來的。
我們下午時段過來也是一堆人排隊阿～
店內座位不少，翻桌率也算快，但我不想耽誤上船時間，選擇外帶到附近的階梯吃，這樣
速度更快。
如果你看過茱莉亞羅勃茲主演的「享受吧！一個人的旅行 Eat, Pray, Love」，是不是對
店裡的裝潢有點印象～
吃一口L'Antica Pizzeria da Michele的瑪格麗特披薩，都要跟披薩談戀愛了～
從創業以來，L'Antica Pizzeria da Michele只賣經典的「瑪格莉特披薩 Margherita」
與「瑪瑞那 / 水手披薩 Marinara」，兩者差別主要是有沒有加馬茲瑞拉起司、大蒜。
一塊大披薩夠兩個人吃，只賣5歐(台幣約168元)很便宜捏～
而且這邊遊客實太多，店家還推出英文、繁體中文、日文、韓文菜單。
跟櫃台結帳後拿著單子等叫號取餐，大概10多分鐘就拿到pizza了。
南北義的披薩製程不一樣，依據義大利政府特別制定的拿坡里披薩標準，代表南義的拿坡
里披薩需使用規定的麵粉、全程手工揉製、不添加油、烤爐溫度在400度以上，讓拿坡里
披薩在90秒左右就能烤好，快速烘烤後餅皮口感要鬆軟有彈性，因此吃拿坡里披薩，品味
餅皮的口感香氣是很重要的。
另一種台灣人很喜歡的薄脆披薩是北義代表，除了麵皮原料、製麵流程不同，因烤爐溫度
較低，烘烤時間較長使得餅皮蒸發大量水分，麵皮口感走硬脆路線。
自己揉麵、鋪上使用南義番茄品種製成的番茄醬，加上起司、橄欖油、羅勒葉，快速進爐
烘烤。
站在爐邊不斷聞到木柴香與披薩麵粉香交織的特別香氣，光聞就好餓喔。
這就是我們的中型瑪格麗特披薩啦～趕快找街邊樓梯坐下來趁熱吃。
可以看到外圈餅皮偏厚，邊緣特別焦黑，黑掉的部分拔掉就不吃了，只吃焦黃香酥的部分
。
烘烤後的麵皮口感像比較濕潤的麵包，麵粉焦香濃郁，酸甜的番茄醬搭配香濃的馬茲瑞拉
起司是不敗組合啊，還帶點橄欖油香氣與蒜香，確實不錯吃，兩個人當下午茶吃剛剛好。
本來以為L'Antica Pizzeria da Michele只有拿坡里才有店，但查了發現他在東京惠比壽
、橫濱各開了間分店，除了兩款經典pizza，也賣許多義大利小菜，吃起來會更豐富些。
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