[心得] 布魯塞爾排名第一的早午餐Peck47
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PECK 47有多厲害？名列布魯塞爾第一名的早午餐？
這家不接受訂位，只能現場排隊；
週六下午一點左右抵達，排隊的人潮滿滿，排在我們前面有七組人馬。
在歐洲很難看到這副景象，很少看到餐廳排成這樣的，而且當天只有低溫三度呀！
真的有那麼好吃？好像很厲害的樣子～～～
等待時間並不會很久，大概等了30分鐘左右就被美女店員招呼入座了。
店內空間很狹小，入座還需要不好意思麻煩坐好的客人挪動椅子，才能走到位子上去；
除此，整個店內氣氛很好；有WIFI、無限時、店員服務態度很好、餐點也上桌得很迅速。
但，為什麼先上甜點給我呢？
我點的是「藍莓起司蛋糕」，樣子是不是跟想像中的樣子不一樣？
底層是比利時特產焦糖肉桂餅，中間層是起司主體，最上層再淋上店家自製的藍莓果醬。
起司味很濃郁，但竟然不會太甜，搭配底層的餅乾甜度剛剛好；
果醬也為這個甜點加分不少喔，酸甜滋味恰到好處，不會搶過起司在嘴裡的濃郁。
怎樣的甜點算是好吃的？單獨吃好吃，層層搭配更優，這樣的甜點才是真正的成功！
這甜點完全擄獲了我的心，我要偷學起來，往後當成私房甜點招待。
甜點上桌後不久，咖啡也來；
「愛情像cappuccino，儂儂的眷戀泡沫，誘人的氣息多愛不釋手...」。
(老歌是透露年齡的殺手) 是的，就是卡布奇諾！
咖啡很普通，就不多佔版面去形容啦。
與老公各點了一個主餐；一個是牛肉堡組合、一個是鮭魚馬芬組合。
先從老公的牛肉堡組合介紹起。
漢堡搭配一杯以番茄為基底的蘑菇濃湯；湯濃得化不開、相當濃郁，但可惜不夠滑順。
漢堡麵包部分非常普通，但裡面的牛肉烹煮時間剛剛好，還保有牛肉的鮮嫩度。
十分評比，大概六點五分，不能再多。
而我點的鮭魚馬芬組合，整體上比牛肉堡優秀許多，有八分。
馬芬麵包部分，很像是麥當勞早餐的滿福堡，相似度99％；
單吃普通，但搭配鮭魚及迷人的班尼迪克蛋，非常棒。
鮭魚給得不小氣，對於很久沒吃魚類的我，幸福滋味爆表！
#小小廚藝教學：
班尼迪克蛋也就是水波蛋；為何叫水波蛋從作法可以窺探一二。
1. 將蛋打在碗裡備用。
2. 水滾後轉小火，鍋裡加入一匙鹽巴跟白醋。(鹽巴是增加水的沸點/白醋幫助蛋白凝結)
3. 用筷子在水中央快速畫圈，產生水波泫渦。
4. 將蛋靠近水平面後慢慢放入泫渦。
5. 鍋邊可以繼續用筷子輕輕繞順時針，維持水波紋，讓蛋白包覆蛋黃。
6. 蛋白完整包覆蛋黃後即完成。
以上，若來到布魯塞爾，對我介紹的這間早午餐有興趣的話：
地址： Rue du Marché aux Poulets 47, 1000 Bruxelles
營業時間：週一～週六 09:00-22:00 / 週日09:00-21:00
電話： 02 513 02 87
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