[心得] 匈牙利在地美食和甜點之旅！
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說到匈牙利我們會想到匈牙利燉肉，說到布達佩斯會想到電影「布達佩斯大飯店」，撇開
這些，一提到匈牙利這個國家，是不是真的沒有什麼頭緒呢？布達佩斯被多瑙河劃分成「
布達區」「佩斯區」組成的，今天就用美食還有著名的景點來帶大家瞭解這兩區組成的布
達佩斯吧！去布達佩斯的時候因為恰好是一月底，是多瑙河結冰、對旅人們也有點挑戰的
季節，每天都是零度以下。在這樣的天氣在外頭待超過三小時已經是極限，所以才會去了
很多咖啡廳取取暖，但意外的發現匈牙利的咖啡廳跟其他歐洲國家比起來平價又美味。讓
我們一起來看看布達佩斯的好吃吧！
＋ Hungarikum Bistro ＋
一個經歷了從亞洲到歐洲大遷徙的國家，飲食方面自然也是融合了東西方的特點，千百年
來的融會貫通使得匈牙利菜自成一系，既有西方肉類燒烤的豪情奔放，又有東方烹調的細
緻典雅，可以說，匈牙利菜雖不是最好吃的，但卻是很有特色的。
與Ristorante Kiskakukk相比，這家餐廳的牛肉湯雖然稍微偏鹹。而其中匈牙利燉牛肉佐
馬鈴薯、洋蔥的菜色是我們在匈牙利最常吃到的菜色，十分好吃。雖然整體來說還是稍微
偏鹹，但還是不失特別之處，甚至跟台灣菜還有點像。而第下面這張烤的酥脆的鴨腿下面
的甜菜根是匈牙利很常見的配菜。
吃了兩人套餐到最後，店家還招待我們一小杯的甜烈酒Palinka，這種酒的酒精濃度常高
於50%，喝下去的時候喉嚨難免一陣嗆辣，但又會被回甘的香甜所吸引，是一種用水果蒸
餾的白蘭地。
＋ Ristorante Kiskakukk ＋
匈牙利飲食的特徵之一是將不同種類的肉放在一起烹飪，匈牙利湯就是很好的例子。匈牙
利菜餚經常使用辣椒，味道也大多偏辣。而這間餐廳最有名的就是鵝肝牛排！但很不幸地
前往的時候剛好不提供鵝肝，如果旅人們前往的時候也遇到同樣的情形，建議換別間餐廳
！
這間餐廳也是布達佩斯的餐廳中單價稍微高的價格，雖然牛肉湯真的非常美味，但點到的
其他兩道主菜就稍微普通，面對我的失落，曾去過的朋友要稍微平反，那個鵝肝真的很超
值。
＋ student menza 學生食堂 ＋
一開始看到學生食堂，還以為是布達佩斯大學中裡頭的食堂，畢竟京都大學的食堂也是很
多旅人會去嚐鮮的景點呀！所以一進去的時候發現是裝潢美麗的餐廳還稍微嚇了一跳！
匈牙利美食特色是使用簡單的菜色調制出美味，以多樣化的肉類及魚類為主，搭配當地豐
富盛產的水果、蔬菜及調味料。而一大片的炸肉排和馬鈴薯真的是肉食主義者的最愛，朋
友的另外一道主菜也是色香味俱全，佐甜菜根又讓人胃口大開。價格經濟實惠，是一家不
踩雷的好餐廳。
------------------------------- 進入甜點部分-------------------------------
＋ Ruszwurm 魯茲姆咖啡館 ＋
魯茲姆是在城堡區的一家百年咖啡店，並不會因為百年價格就變得高不可攀，無奈當時天
氣太冷，買了食物外帶之後就迅速品嚐完匈牙利的美味。大家只能靠文字來想像美味了。
一踏進去就會看到歷史感十足的櫻桃木櫃檯、創業之初保留下來的時鐘。雖然是咖啡店，
展示櫃中都是樸素不浮誇的甜點，但是堅持用傳統手法製作的獨家糕點更令人為之著迷，
其中最著名的就是Ruszwurm Kr幦es（奶油蛋糕）。
飽滿蓬鬆的奶油端端正正地夾在兩片酥香脆薄的派皮中間，撲簌簌灑在上頭的白色糖霜像
是一個甜蜜的吻。傳統的Kr幦es是將奶油、雞蛋和香草混合，而Ruszwurm的Kr幦es則是用
打發的奶油代替原先配方中的蛋白，所以奶油的口感更加絲滑，更讓人忍不住喜愛的是，
奶油香而不膩，即便是吃一大口也不會死甜，反倒是像吃進一大勺軟綿綿的奶香雲朵。舒
適輕盈的口感直叫人可以嘴角帶笑地度過悠悠一下午。
同場加映匈牙利的特色甜點還有R仈ES(匈牙利甜心磚)、K槀toskal塶s(匈牙利煙囪蛋糕)
和L嫕gos(匈牙利超級蔥油餅)。
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