[問題] 巴黎吃法國大餐的價格約？

看板EuropeTravel作者 (生死間有大恐怖)時間8年前 (2015/09/18 03:04), 編輯推噓13(13推 0噓 78→)
留言91則, 11人參與, 最新討論串1/1
12月公司員工旅遊要去法國巴黎七天 (扣掉來回班機大概只玩五天)， 想請問版上有去過法國的板友幾個問題： 第一個是關於天氣，12月初的巴黎下雪的機會大嗎？ 我去過下雪的北海道，溫度倒是不覺得太冷，重點是下雪很漂亮。 第二個是我們在巴黎想吃道地的法國大餐 (有蝸牛那種)， 不用太頂級，不知道這樣的一餐需要多少台幣呢？ (我預算是吃一次法國大餐頂多花3000元台幣，不知這樣夠嗎？) 3Q -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.60.47 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EuropeTravel/M.1442516640.A.CB3.html
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不是米其林餐廳絕對夠！以一道蝸牛來說記得10幾歐左右
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75歐可以吃到米其林午餐了吧
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推
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米其林普遍午餐要75歐以上 但其實很多不錯的餐廳你
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這個價位應該都ok了. 自己之前吃過滿喜歡的有caius
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還有Le Violon d'Ingres(氣氛很好) 前者比較便宜一點點
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caius我記得晚餐三道菜是45歐左右(兩三年前)
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violon我剛剛看了一下晚餐滿貴的 也許中午還ok
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啊看到了午餐是45歐 想要一個氣氛好的道地餐廳可以
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看你要吃的是哪種類型囉 fine dining米其林當然較貴，
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尤其兩星以上大概都要一百以上，若只是想吃田螺生蠔推
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薦可以找家Brasserie吃，也不會太貴
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zone1塞納河邊的露天餐廳超棒 絕不會碰到非法國人 很loca
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l!
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Le Bouillon Chartier
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可以先上網看他菜單~
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上禮拜剛去銀塔吃晚餐，風景很好，很有fu...4個人11XX歐元
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一星Benoit 晚餐兩個人吃100歐
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米其林三星一個人約一萬 若沒那麼高檔約3至五千不等
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加上香檳、酒的話
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我覺得米其林不是很適合一般臺灣人吃...臺灣人的味蕾大多
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被人工味素香精養壞了，比較難吃出食物原味以及因此展現
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出來的層次,且臺灣人普遍不懂葡萄酒，歐陸料理尤其法式
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料理餐酒搭配很重要，可以調整和平衡食物與不同料理之間
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的干擾(佐餐酒沒有什麼單獨品酒的必要，但可評論酒的表現
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)，請侍酒師推薦也不一定好(一般臺灣人應該都是每種酒點1
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杯不是開一瓶吧？選擇有限，除非你去酒單特別出色的餐廳
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。可以跩到不用酒菜就沖上雲霄的我只吃過一間，英國劍橋
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二星的midsummer house，同時他們酒單也滿爛的，但真的
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有本事光靠食物拿星)，所以...另外要看出他們的實力，建
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議還是吃testing menu，只吃午餐真的只是去吃一頓很貴的
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午餐而已，我自己同一間的中餐和testing menu都吃過的二
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星只有3間共六顆星，比較他們中餐和testing menu的差異
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後，之後不論午餐晚餐我一律都點testing menu。以上是看
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了很多臺灣人的米其林食記後加上自己實際去吃過的後的差
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別感想...
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午餐其實還是看餐廳，我吃過很多家的午晚餐（一律都是t
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asting menu) 但是l'astrance 的午餐真的非常棒。不需
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要認為午餐是便宜版的，如果選對餐廳，午餐其實就是份
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量少一點的（每次吃完晚餐tasting menu 我跟我先生都
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覺得其實份量真的太多）
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（然後是tasting不是testing..)
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其實要吃到道地的法國菜，前菜15-20歐，主餐18-30就還可以
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了。如果對法式餐點沒太多經驗只想嘗鮮，建議這個價位即可
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打錯不好意思。我的意思是要看出一間餐廳的實力應該要點t
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asting menu，而我說的午餐指的是經濟套餐。至於您說經
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濟套餐的好壞，本來就是要挑餐廳有好有壞，但tasting men
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u基本上有拿星都沒什麼問題(但烹調有時候還是會出錯，頭
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髮難免也會出現，我在三星遇過菜有頭髮的事情)。如果真
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的吃的出來好壞且也累積一定參考數量的人，應該就會知道
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那種承先啟後的每道菜的安排與其精妙之處，就像交響曲就
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是要那麼長才能展現出他的完整結構，藝術歌曲雖然也可以
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動聽有深度，但它始終不是交響曲，表現不出交響曲的那種
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交響曲式的完整結構與恢弘。如果只是去吃經濟午餐，我覺
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得很難領略出他們食物的深度，去過很多米其林二星以上餐
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廳的人應該多少能明白，他們不是每道菜都精彩絕倫(只有
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少數餐廳如此)，有些不放在順序之中，其實就是很普通的
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菜，完全沒有星的感覺，但在下一道菜出來的時候，你就好
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突然明白上一道菜的功能和精妙之處。3 course之類的經濟
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套餐要展現出那種深度與結構還是難了些，也必然需要省略
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一些細節，也比較沒有菜與菜之間的緩衝，這是沒辦法的事
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情。沒接觸過星級餐廳的人若一開始選吃經濟套餐，我覺得
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往往就會變成只是去吃很貴的午餐，但若只是要吃氛圍，這
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顯然是比較划算的選擇。我也比較建議去吃沒星的平民餐廳
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，感覺比較適合一般臺灣人。
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另外份量也是看餐廳的，有些tasting menu份量其實不大，
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吃完很舒服，剛剛好，有些就真的吃完覺得實在太多不舒服(
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我有一種不把食物吃完就會很難受的愛惜食物症，但廚師和
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服務生都很愛我的病...有一次一間第一次去的二星經理還
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請主廚出來跟我打招呼握手，全場只跟我，沒有招呼別人，
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當天客滿，想來想去想不出原因)。但前者我去看國外評價會
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被批評份量太少不划算，眾口難調啊。份量大我猜測應該是
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比較正統的貴族式宮廷式做法，本來就沒有要吃完每道菜的
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必要，是可以浪費的(?)
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我所謂的份量大, 不是指每份的份量大 但是加上amuse
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bouche, 最後的cheese(我們一定要搭的) 通常會飽到不行
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也許也是我去的那幾家吧. 總之, 我個人覺得原po只是想
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找法國菜法國酒館, 倒不是要米其林 所以轉回原po的問題
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我覺得你倒是可以試試看訂有名的幾個bistros, La
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Regalade (我個人經驗普普但有朋友很喜歡)還有Le
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Comptoir (中午不接受訂位可以直接早點去排 晚餐大概
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要提早三個月訂)
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(仔細看他的原文 其實原po都說了不要太高級的 XD
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巴黎不少bistros真的可以考慮
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不過v大, 恕我無法認同您說台灣人不適合吃的這句話 我
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們帶我爸媽去吃過不少（雖然我跟我先生稱不上很懂酒但
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還可以) 對我爸媽來說每一次都是一個很好的經驗, 他們
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吃過的各國美食也很多, 即使不是那麼懂酒, 也是可以享
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受跟我們去過的每一餐的(而且我們也都不是什麼美食家
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並不是每吃一口都可以精確地講出這道的好這道的做法等
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但吃飯 不管米其林還是不是, 也是可以輕鬆享受的 (如
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果預算足夠的話 XD)
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