[食記] 巴黎 Astrance 超划算米其林三星午餐
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蒂芙 ‧ 萊特 ‧ C’est La Vie
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圖文並茂版:
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能吃到三星L'astrance真的是非常的幸運~
因為它不但是米其林三星,也是The World's 50 Best Restaurants之一呢!
萊特藍帶的老師聽到我們去吃,還跟他說這家是他最喜歡的餐廳~
而且!它也是出了名的難訂阿!!
為什麼難訂呢? 因為!! 它的午間套餐只要70歐!!!!
請相信你的眼睛!沒錯!!米其林三星午間套餐只要70歐!!很難訂也是蠻有道理的啦~
還好蒂芙的強者朋友,本身就是個美食愛好者,平時在巴黎沒事就是在蒐集餐廳!
這次他不屈不撓的打了一個禮拜的電話,終於給他訂到了~我們也就搭個順風車一起來吃囉
~
順便慶祝一下520一周年結婚紀念日
進到餐廳,裡面幾乎已經全滿~
設計風格蠻簡單的~不是走華麗風~
數一數樓上加樓下約莫10桌~樓上好像都是坐常客~
一進來會先上迎賓小點~(我自己取的啦)
長長的那個外面是脆脆的,裡面裹優格cream
圓圓扁扁的外面也是脆的,裡面是夾糖漬水果
吃起來都酸酸甜甜的非常清爽~我偏愛長型的那個~~好吃~
吃完迎賓小點,終於送上菜單啦~
沒錯!非常簡單明瞭,不用怕看不懂,就是空白菜單
男生的有價錢,女生的沒價錢~一般的高級餐廳都是一樣的~(各位男士們知道是什麼意思了
吧!)
通常呢,那個Menu Déjeuner 給他點下去就對了--70歐
喜歡喝酒的朋友,它也有Menu Déjeuner +五款酒搭配的套餐--120歐
(等於一杯10歐,划算啦!第一杯還是香檳耶!)
我跟強者朋友都點了70歐的午間套餐
嗜酒如命的萊特當然不會放過餐酒搭配啦~他選了含五杯酒的套餐120歐
午間套餐也是依照當天的食材讓Chef自由發揮,他做什麼你就吃什麼~
不過他們會先問你有沒有不吃或不喜歡吃的東西~所以不用擔心喔~
強者朋友因為對餐廳非常有研究,還特地問他們可不可以上他們的招牌菜"蘑菇鵝肝千層塔
"
所以最後我們又加點的這道招牌菜(收費約莫一人+10歐)
所以第一道就是他們的招牌菜"蘑菇+鵝肝"
做工非常精緻,像千層派一樣的東西就是磨菇!!超強!
中間夾的東西就是鵝肝囉!!
賣相好又好吃!!不簡單!!才吃了第一道開胃菜我們就驚呼連連!!
萊特第一杯搭配酒是MUMM 1999年的年份香檳
第二道前菜是鯖魚,有點日式風,魚肉很嫩,調味也好吃~
聽強者朋友說主廚每年都會去亞洲取經~今天確實也吃到了很多加了亞洲元素的法式料理
喔~
這道搭的是1997年波爾多的白酒
是說從這瓶開始,伺酒師似乎看出嗜酒如命的萊特似乎對酒有那麼一點了解~
所以開始要求萊特做Blind Testing,先不告訴他這是什麼酒,要他猜出酒的產區和葡萄品
種
接著是一道非常有趣的料理~
我幫他取名為泰式涼皮辣味蟹肉絲
哈哈!完全泰式風!看來亞洲風格在巴黎真的是一種趨勢阿!
上面那層白白的是牛奶加熱後上面形成的那層皮再去做加工
隱藏在下面的就是泰式蟹肉絲!!說實話這道我覺得還好...
不過法國人可能會覺得很新奇吧~
伺酒師跟萊特依然進行著他們之間的小遊戲~
萊特今天一早才剛考完期末考,腦袋有點放空,目前戰績不佳XD
這隻是勃根地2002年的白酒
主菜終於上啦~我們的主菜是小羊肉+牠的腎(我一度以為腎是磨菇XD)
小羊肉非常嫩,而且沒有羊騷味,烹煮的熟度也恰到好處~讚!
比較特別的是旁邊一坨黑色的醬料(沒拍到)
是日本黑豆醬,味道有點像豆乳,連這個也要亞洲風一下~哈!
萊特這局大勝,準確猜出酒的葡萄品種及產區~
伺酒師大吃一驚,給萊特一個大讚!
然後連服務生也加入猜猜樂的遊戲~
要我們先吃,猜猜看這道前甜點是什麼
這次換我出馬得分!
答案就是馬鈴薯泥+Fromage Blanc(吃起來像優格但較稠一點),再搭上一球香草冰淇淋~
蒂芙超喜歡這道的~從來不知道馬鈴薯泥可以當甜點用!吃起來整體非常搭!!
超級好吃!!!強烈建議甜點店可以推出這道甜點!!
再來是吃甜點前讓你爽口的小點~
這個也非常酷,是檸檬+辣咖哩粉冰沙
只能說味道非常特別,而且真心會辣,辣在喉嚨的那種
真正的甜點出現啦~
非常漂亮~有春天的氣息~
最上層是綿密的奶泡,下面是一些季節性的水果泥~
下面這個綠綠的也是一起上的甜點~是什麼呢?讓我們繼續看下去~
把上面那層輕輕敲破,裡面的東西就是大家所熟知的泰式甜點"摩摩喳喳" XD
還加了些許薑絲...(我不愛薑絲啊!!)
久違的萊特與伺酒師猜猜樂遊戲由來了~
這支是搭配甜點的阿爾薩斯甜白酒~
萊特正確了猜中了產區~又得到伺酒師的一個讚!
大家以為這樣就結束了嗎?
當然還沒~
吃完主甜點後,又陸續端上了3盤最後的甜點~
迷你瑪德蓮,當季水果:草莓+櫻桃,蛋殼裝著的謎樣甜點
瑪德蓮非常好吃就不用再說了~水果也都非常的甜
讓我們把重點放在謎樣的蛋類甜點~
一開始我們還想說這個到底要怎麼吃啊?又沒有給我們小湯匙!
後來才發現,這樣吃就對了!(請看下圖讓我為您做示範)
直接用喝的就對了!!!喝起來的感覺像香草口味的豆奶~
超有創意的啦!!!
結論:
這家餐廳讓我們非常的滿意~總共吃過巴黎6家米其林三星午餐
Astrance可以說是排在前2名內~價錢又很可愛!極推!!
最後我們的總消費3人300歐
2個70歐午間套餐+120歐餐酒搭配套餐
再加上3個加點的蘑菇鵝肝千層塔(這個他才算我們一人10歐!!便宜!!)+水(3個人10歐)
所以強者朋友直接又再跟他預定7月份的午餐(因為6月已經全滿...)
而且巴黎鐵塔就在附近~吃完可以順便過去散散步喔~
最後放上一張蒂芙&萊特的合照~祝我們結婚一周年520快樂
**Aastrance-米其林三星**
地址:4 rue Beethoven 75116 Paris
地鐵:Passy (6號線)
電話 : +33 1 40 50 84 40
官網:http://www.astrancerestaurant.com/
營業時間:星期二~五 (一 .六.日公休)
午間套餐: 70歐/人 (不含酒水)
搭配5杯酒為120歐/人
定位方式:只接受電話預約
據說是每個月第1個星期二開始開放下個月的預約
10 am to 3 pm / 7 pm to 11 pm 這2個時段可以打去預約~
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