[心得] 美味巴黎♡三星主廚也鍾意的La Regalade
彩色圖文網誌版：
http://accioathena.blogspot.se/2012/12/la-regalade.html
標題下得貌似聳動，不過這是真的！
雖然詳細情形我不是非常清楚，但大致是這樣：
（我不懂法文，故在此分享的小道消息至少是第三手的 :P）
有位法國美食刊物採訪了數名三星主廚，
問他們：下班之後，您最想去哪裡好好吃一頓、放鬆片刻呢？
許多人的答案不約而同是La Régalade！
星級主廚的背書、加上知名美食評論家謝忠道先生的強力推薦，
大大強化了我對La Régalade的期待！
於是，結束羅浮宮鐵腿行當日，
我們便興沖沖前往La Régalade位在羅浮宮附近的新店，準備大吃一頓。
晚餐時間自晚間七點起。
店門甫開，我們就衝進去詢問是否能入座。
毫不意外地，如此受歡迎的餐廳、加上熱門的地段，
當日的晚餐席位早就被預約一空啦！
但因為我心中充滿"一定要吃到它！"的執念，
於是立馬找到La Régalade本店的電話地址，
逼迫周先生打電話去詢問當晚的訂位狀況（若我凡事都這麼有效率就好了XD）
結果......是幸也是不幸，對方回答OK唷！
不過要等到晚上10點才能入座，啾咪！
雖然我已經餓扁了，但為了吃到La Régalade，
我急急地在電話旁邊大叫，好！我等！（若我凡事都這麼果斷有魄力就好了XD）
晚上十點，我們準時抵達位在巴黎第14區的La Régalade本店。
和裝潢走精緻路線的新店不同，
本店是樸實別緻、略帶鄉村風情的風格（可惜我整個餓昏，忘記拍照了！）
而且坐落在幾乎是純住宅區的安靜街區，來的路上差點以為搞錯方向了呢。
在臺灣上餐館，預約幾點就該是幾點準時入座，
熱門一點的店，食客的用餐時間往往會被限制（通常似乎是1.5～2小時）
這些對我們臺灣人屬於常識的認知，到法國卻變成完全無法接受的謬論。
法國人的用餐時間總是拉～得很長，而且似乎非常樂在食物與交談。
此外，他們不喜歡一次點完整份套餐，
而是先來個餐前酒＋開胃菜，順便點好主菜，
主菜結束後大家閒聊一陣，再招來侍者選甜點、來杯咖啡，
要是意猶未盡（可能是食物太棒，或者話題美好）
再來份點心什麼的都屬常見。
這樣的用餐氛圍，如果有時限就太煞風景了！
以致於許多熱門餐館，即使過了午夜仍是高朋滿座------
La Régalade就是這樣的一家餐館。
等到我們終於入座，時間已經將近半夜11:30了。
（當然，服務生的滿面笑容中，是完全尋不著一絲絲歉疚的表情的XD）
呼應我們當日的久待，因此本篇文章的前言鋪陳也給它落落長，
接下來就直接切入正題，不再廢話啦～
首先來看到La Régalade著名的胃囊殺手：好吃的肉醬與鄉村麵包！
（照片）法國傳統菜色：用豬絞肉、豬肝、麵粉、雞蛋、香草等製成的肉醬。
（照片）又香又韌好好嚼的鄉村麵包。
以上兩項（另外還有一甕沒入鏡的自家醃製的超酸黃瓜與珠蔥）
都是免費供應的。看看上面兩張照片，份量多麼豪闊啊！
糟糕的是，它們還非常好吃！很容易誘人吃上一大堆。
我明明在許多網誌裡都看過相關警告，
卻還是無法克制地連吃三片麵包，並疊上厚厚的肉醬！
說到肉醬，其實它比較像是"冷的肉派"。
字面上看起來一點都不好吃，甚至到它送上桌，我仍覺得它看起來不怎麼美味，
沒想到入口極化的風味，好吃到五雷轟頂啊啊啊！！！
如果能夠，我完全願意把整缽肉醬給塞進肚子裡！
在我津津有味地大嚼時，對面的周先生倒是很冷感，他完全不覺得這有啥好吃的。
我只能說，這傢伙實在太沒有口福啦。
接下來進入前菜的部份：
（照片）忘記名字的蕃茄蔬菜冷湯XD
（照片）蘑菇濃湯＋水波蛋
（照片）水波蛋華麗的斷面秀♬
這兩樣前菜我都超級滿意！
濃稠的蕃茄蔬菜冷湯，爽口的酸味中帶著滿滿鮮味，
而滋味濃郁的蘑菇濃湯卻是鬆鬆綿綿的奶泡質地，
加上軟嫩的水波蛋，口感與口味的錯綜交織實在精彩！
不幸的是，挑食的周先生又在嚷吃不慣了（那幹嘛硬要點這個啊？！）
所以我幾乎一個人獨吞了兩道前菜。嗝！
然後，主菜上桌囉：
（照片）份量十足的美味鴨胸
（照片）看起來怎麼很眼熟的燉豬胸肉
主菜的部份，我點了鴨胸，而我的旅伴點了燉豬胸肉。
瞧那鴨胸的玫瑰色切面～噢，活著真是太美好了！
底下的青豆也非常鮮甜好吃。
唯醬汁略鹹、略有中式風味，個人覺得有點小小的違和感。
周先生的豬肉則根本是滷三層肉吧！
難怪有網友說，剛上桌時還以為是東坡肉呢XD
這道豬肉我就沒嚐了，因為前面已經塞了太多太多東西，
不過當事人表示十分美味！
（但根據先前的經驗，我們的口味實在天差地遠啊）
最後是我最期待、卻也是壓死我的最後一根稻草：
（照片）法國傳統點心米布丁
（照片）La Régalade的當家花旦舒芙蕾
對我來說是全新體驗的米布丁（有焦糖、藍莓兩種口味，我們點了焦糖）
做法是用鮮奶及鮮奶油、糖、香草下去燉的濃稠甜米粥，
味道很特別，而且遠比想像中的好吃！只不過......
這也太大一盅了吧！根本是我平時飯量的三倍不只！
所以，雖然覺得很美味，但此時我的飽度已經達到鼻孔了吃不下了啦！
另外則是被眾食客推到爆的舒芙蕾，是我前所未見的大耶！
表面蓬蓬的部份非常完美，用湯匙剜開，綿潤的蛋糕體也很迷人，
唯一教我吃不消的是濃濃的酒味 +___+
不過卻有許多人推崇，說這是他們吃過最棒的舒芙蕾！
我只能說，在甜點方面，或許我的口味還是很孩子吧。
不過，這顆美麗的舒芙蕾倒是深深吸引了鄰桌情侶的目光，
他們招來侍者，要了一份跟我們一樣的甜點，然後甜甜蜜蜜地共食♡
雖然據我觀察，他們早就各自吃完一整份套餐了，食量真驚人啊！
最後的最後，La Régalade還送上免費招待的瑪德蓮兩枚，
但我真的真的真的再也吃不下了！
沉甸甸的肚子裡塞滿食物，我的胃都要垂到地獄裡去了啦！
臨去之前，飽脹的肚皮讓我行動一度遲緩，
笨手笨腳地撞跌了鄰桌美女的高腳杯，杯子碎了不說，
還濺了人家滿衣裙的水......天啊！我真是丟臉爆了！
幸好幽默的法國侍者一個箭步上前，說 "別擔心，不過是個玻璃杯嘛！"
而可憐的被害人也善良地原諒了我，臨走前還跟我說掰掰 >///<
除了最後這段不堪回首的回憶（淚）
整體來說，La Régalade果然是間值得用力推薦的餐館喔！
最棒的事留到最後說～整套包含前菜＋主菜＋甜點的套餐，只要35歐！
外加任意享用麵包、肉醬、和最後的小蛋糕，是不是太美好了！
強力推薦欲往巴黎的人去吃吃看！
La Régalade
49 Avenue Jean Moulin, 75014
01-45-45-68-58
123 rue Saint-Honoré, 75001
01-42-21-92-40
Tue – Fri 12:00–14:30, 19:00–23:00
Sat 19:00–23:00
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