北市第5波油炸油查驗 14件不合格
北市第5波油炸油查驗 14件不合格
【大紀元 7 月 27 日訊】 （中央社記者孫承武台北27日電）
2009.07.27 12:05:11 pm
台北市政府衛生局今天公佈第五波油炸油查驗結果，共稽查581家次，抽樣38件（30件初
抽、8件複抽）油炸油進行檢驗，其中14件酸價大於2.0，已要求業者改善。
衛生局藥物食品管理處長林金富表示，第5波稽查581家業者，包括坊間小吃攤、炸雞排、
便當店等業者。現場用酸價試紙測試，再經油品帶回實驗化驗後，確定有14家油品有劣化
情形，酸價介於2.02到9.5之間。
依藥物食品管理處公佈資料，這14件業者中，4件為鹽酥雞、雞排店；4件燒肉、排骨便當
店；3件異國料理店；1件甜不辣店；1件起司馬鈴薯店；1件泡沫紅茶附餐店。其中位於羅
斯福路3段的日式「陶板王料理」酸價達9.5，是規定標準的4倍以上，也是北市抽驗油品
酸價以來超標最嚴重的一家業者。
其他超標較高者有北投知行路的雞茶總部，油品酸價高達9. 08；仁愛路4段的「武昌排骨
大王」酸價8.86；「京華城頑日式料理」油品酸價7.38；師大路49巷的「師大美食行」油
品酸價5.82；農安街的「芭塔雅南洋料理」油品酸價5.16。
林金富說，不合格的14家業者，除現場命令立即換油外，並擇期複驗，如複驗結果仍不符
規定，將依違反食品衛生管理法第20、31條規定，處6至30萬元罰鍰。另外有8件為複驗7
月20日公佈酸價不合格的連鎖速食業者，複驗結果都符合規定。
林金富表示，由於這波抽驗結果顯示一般小吃攤及夜市炸雞、鹽酥雞等業者使用油炸油不
合格率，較連鎖速食業來得高，未來將持續稽查。北市衛生局自98年6月26日至7月24日共
稽查1134家油炸油業者、採樣檢驗132件樣品（其中94件已發佈新聞）。截至目前為止，
經衛生局公佈並限期改善複驗的21家業者，複驗結果都合格，還沒有開罰案例。
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