[新聞] 研究蓴菜抗癌美容 松山工農陳暉凱 科展奪首獎
毅然放棄普通高中，北市松山工農園藝科三年級的陳暉凱，高二下起就在台北醫學大學生
藥所研究室進行蓴菜的治癌和美容研究，連假日都泡在實驗室中，為他拿下全國科展第一名
榮耀，辛苦總算有了代價。
陳暉凱研究蓴菜已4年，參賽作品為「台灣稀有水生植物蓴菜生長及成分分析研究」，
內容包括蓴菜周年生活史、抑菌研究及成份分析實驗。
受爸媽感染，陳暉凱從小就愛和自然為伍，考高中時，更以行動確立了未來的道路。
他說，一開始選擇讀職校，媽媽擔心日後若他想繼續升學，等於是繞路，但最後還是尊重他
的決定。他也以實力和努力證明當初的決定是對的。
陳暉凱國中時在宜蘭崙埤首次看到生長於湖中的蓴菜，但只知道它在大陸是常見食用
菜，其他更詳細的資料連對岸也很少，引發他的研究動機。此次參賽，他的研究有了最新進
度，包括得知淬取自蓴菜根莖部位的沒石子酸成份，對金黃葡萄球菌有輕微抑菌效果，自莖
葉淬取的多種黃酮類成分，有美白成效，另一種多酚類則對大鼠神經細胞瘤有抑制作用。
松山工農校長許振輝說，已規畫在校內園藝科試行培育蓴菜的可能性。
中時電子報 http://0rz.net/3c0Dh
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